怎么泡蒜苔

蒜苔是我们经常吃的一个菜，除了炒了吃，其实还可以腌制，很多人不知道在北方，大家通常用腌制的方法来存储食物，今天小编就给大家介绍一个泡蒜苔的方法，一起来看看吧。

1.大蒜苔

2.清洗盖好的玻璃瓶，然后沥干水分

3.用湿布将蒜苔一根一根擦拭干净，然后切成3厘米长的段。

4.在切片上撒盐腌制。

5.腌制直到蒜苔从水中出来

6.开始用手反复摩擦蒜苔，因为蒜苔慢慢进入盐中，所以摩擦可以快速溶解盐，去除蒜苔的辛辣，在摩擦过程中挤出多余的水，这样腌制的蒜苔的盐就可以带出来，不会太咸。

7.将生抽、醋和白糖按1: 3: 3的比例放回锅里煮

8.将调料煮沸，倒入碗里冷却

9.将大蒜苔揉进玻璃瓶

10.倒入冷却的调味汁

11.用勺子压实蒜苔

12.盖上盖子，答案一周后就可以吃了。

放上超过72小时后，蒜苔会变绿，变成黄色，然后你就可以吃了。如果你仍然觉得辣，你可以再放两天。它对面条或粥很有好处。当你吃的时候，使用无油筷子。一小盘子就可以了。

以上就是关于泡蒜苔的做法，这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。希望对大家有所帮助。

怎么泡蒜苔最好吃

农村老一辈的腌蒜苔，简单一揉一泡，酸甜爽脆真美味，天天吃不腻

现在正是吃蒜薹的季节，蒜薹大量上市，又新鲜又便宜，一斤才几毛钱。每年到这时候，我家都会买好多蒜薹做糖醋蒜薹，酸甜爽脆开胃又下饭，吃馒头喝粥当下酒菜都非常受欢迎，年年做年年吃，几十年都吃不腻，老一辈的吃法，能流传到现在的可以说都是美味了。

糖醋蒜薹做法也很简单，和糖蒜的做法类似，但更简单更快速，口感也类似，酸甜爽脆很好吃，我有时候都拿来当零食一样吃，酸酸甜甜的，想着都流口水，爱吃蒜薹的可以和我一起做哦。

【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量

【具体做法】

1、首先准备300g蒜薹，洗净之后晾干水分，再切成小段。加入5g盐，用手充分揉搓，揉到蒜薹变色，有点湿漉漉的，这样腌制起来更快更入味。

2、再加入10g白糖，倒入米醋没过蒜薹，糖和盐的比例大家都可以适当调整。

3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了。吃的时候可以用干净无水无油的筷子，把蒜薹夹出来，还可以淋点小磨香油。里面的醋可以重复利用，可以继续放蒜薹进去。

这样做的糖醋蒜薹，酸甜爽脆，开胃又下饭，和糖蒜吃起来很像。而且经过一夜的腌制，吃起来也没有辛辣味了，做法真的也很简单，推荐大家试一下哦。

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