蛋腥味怎么去除

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，非常的便宜而且营养丰富。我想除了一些对鸡蛋过敏的朋友，应该所有人都吃过鸡蛋吧，鸡蛋的烹饪方法也非常简单，就算是从来没做过饭的人也可以烹饪鸡蛋，因为水煮鸡蛋也是非常的美味而且营养丰富的哦。而小编最喜欢的就是煎鸡蛋了，而且是要那种溏心蛋，鸡蛋做成汤也非常好吃，番茄鸡蛋汤就是家喻户晓的一道美食。说了鸡蛋这么多好处，其实鸡蛋也有一个缺点的，那就是鸡蛋有一股腥味，没有处理好的话就会让我们在吃鸡蛋的时候觉得恶心，那么怎么才能去除鸡蛋的腥味呢？就由小编来告诉大家吧。

蛋腥味怎么去除？

方法一：我们在炒鸡蛋之前，可以先把鸡蛋打入碗中，然后鸡蛋中加入几滴白醋，不要加多了，醋加多了会很酸的。

方法二：料酒是一个专门用来去除腥味的调料，我们在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味

方法三：做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，葱花鸡蛋，青椒鸡蛋，蒜苗炒鸡蛋都是非常美味的，而且尝不到鸡蛋的腥味。

上面就是小编今天分享给大家的三种去除鸡蛋腥味的方法了，鸡蛋是非常好烹饪的，大家只要把腥味去掉也可以做出美味分菜肴哦。

炒鸡蛋腥味怎么去除

炒鸡蛋时，多加2味，鸡蛋松散软嫩，不硬更好吃

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炒鸡蛋时，多加2味，鸡蛋松散软嫩，不硬更好吃。

鸡蛋是我们日常生活中常吃的一道美食，很多种菜品都可以与鸡蛋搭配起来炒，或者是单独炒鸡蛋也是非常好吃的，记得以前生活条件差的时候，能够吃上鸡蛋也算是一种稀罕物了，家里的老母鸡下的蛋非常新鲜，直接放入锅中去炒，很多人都会把鸡蛋炒硬，所以每次炒的时候都喜欢加水，但最终会稀释鸡蛋的味道，炒出来总也没有那么好吃。

偶尔去饭店吃饭的时候发现大厨们炒鸡蛋是有一个小妙招的，每次做出来的鸡蛋饭店里的都是软香好吃，浓浓的鸡蛋味特别香，学习了之后也在家自己烹饪，原来在炒鸡蛋的时候可以多加入两味，这样再来烹饪，炒出的鸡蛋就会又松散又好吃，不会很硬，不会结块。

一，鸡蛋里面放白酒。炒鸡蛋之前要先把鸡蛋放入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，必须要打得松散一些，鸡蛋液松散炒出来的鸡蛋越散越嫩不会硬，另外在打好的鸡蛋里面滴入两滴白酒，继续搅拌均匀，白酒有去腥的作用，不仅能够去腥，还能够使鸡蛋变得更加松散，这样炒出来的鸡蛋更加嫩香好吃了，我每次炒鸡蛋滴入两滴白酒之后确实是比单纯的炒要软嫩。

二，鸡蛋里面放白醋。如果闻不惯酒味的朋友也可以在鸡蛋里面加入白醋，白醋同样有去腥的作用，鸡蛋本身有一股蛋腥味，非常浓，炒出来之后异味还是比较大的，如果想要去除的话入白醋也是可以的，白醋颜色比较清淡，不会破坏鸡蛋的颜色，炒出来之后还是嫩黄有食欲，但是加入白醋却能够使鸡蛋炒出来之后变得更加松散，不会发硬，吃起来口感更好。

另外炒鸡蛋的时候油温不易太热，把植物油倒入锅中，等油温微微开始冒烟的时候就要把火调到最小，这时把鸡蛋液倒进去开始炒，炒鸡蛋之前要把盐放入鸡蛋液里面搅拌均匀，炒鸡蛋的过程要不断地用锅铲去翻拌，直到把鸡蛋液搅拌得比较松散，比较细小为止，不要让鸡蛋在锅中结成大块，这样再去炒的时候会变硬，吃起来口感会差一些。

炒鸡蛋的时间不宜太长，一般两分钟之后鸡蛋就能够炒得非常好了，时间长了鸡蛋也会变硬，影响它的口感，只要鸡蛋颜色变黄，凝结成块之后就可以出锅了。另外，炒鸡蛋不宜放的油太多，否则油腥味也是很重的。

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