自制石榴酒的做法

自制石榴酒的做法是怎样的？让我们一起了解一下吧。

制作步骤

1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右;

3、倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒;

4、密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化;

5、石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。

拓展：基本信息

【科 属】为石榴科植物石榴的果实（有甜石榴和酸石榴之分）。

【别 名】安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆等。

【性味归经】性温，味甘酸涩；入肺、肾、大肠经。

【营养成分】每100克含水分76．8克，蛋白质1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，热量88千卡，粗纤维2.7克，钙 11毫克，磷105毫克，铁O.4毫克，抗坏血酸11毫克。此外还含有苹果酸和柠檬酸等。

【主要产地】安徽怀远、陕西临潼、山东枣庄、云南蒙自、新疆和田

拓展：功效作用

1、广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

2、收敛，涩肠 石榴（酸者）味酸，含有按质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

3、驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有******作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

4、止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

自制石榴酒的做法窍门

水果酒技术：石榴酒酿制方法步骤

果实酒制作方式：无论什么果实，原则上来说都可以拿来泡酒。果实清洗干净，擦干，表面千万不能残留任何水，否则就很容易腐坏了。选择度数高的酒，是因为果实丢进去就不容易坏，烈酒本身就是最好的防腐剂了。然后要加冰糖，也可以加柠檬（去皮，撕干净果肉外白色的部分，否则会发苦），接着就这么泡着，摆在阴凉干燥处即可。每隔几天拿出来晃荡晃荡，让颜色和味道更均匀。也可以用度数低的酒来泡，比如这个石榴酒，就是用十几度的清酒泡的。但用度数低的酒泡，在颜色开始析出后，最好放入冰箱保存，否则腐坏的几率会比较大。

一、制作步骤

①石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水；

②把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒；

③密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃；

④原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。

⑤石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃。

二、自制石榴酒做法小贴士

注意：泡上后过了几天，会先开始发黄，不要惊慌！正常的！黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊，但是静置之后会非常清澈非常漂亮。如果你想了解更多酿酒技术信息，各种纯粮酒工艺，可以百度搜索“唐三镜吴月平”