咸蛋黄包粽子怎么去腥

端午节我们都必不可少的粽子，每年的的这个节日，我们都会为了纪念屈原包粽子，粽子里面加的料也越来越多，有的加腊肉、有点加红豆、有点加咸蛋黄，蛋咸蛋黄会有腥味，今天，小编就教你咸蛋黄包粽子怎么去腥方法：

首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，想要用到咸蛋黄包粽子的话那么就需要将用到的蛋黄一个个取出来，这样才能将蛋黄的腥味去除。需要把咸鸭蛋一个个都清洗干净这样避免把咸鸭蛋上的脏东西掉入到蛋黄里，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。

然后在蛋黄表面上沾点白酒。把蛋黄拿出来一个个都摆好放在锡纸上，接着往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，在一定程度上能去除蛋黄上的一些腥味，也是非常有效果的。白酒可以用高度白酒，这样喷洒一些在蛋黄表面就可以了。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效。

最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，蛋黄在烤箱中能更好的将本身的腥味去除，这样能让蛋黄吃起来更加自然，很容易将其中的腥味去除，然后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。

小编给大家的介绍咸蛋黄包粽子怎么去腥方法就到这里就结束了。

咸蛋黄包粽子怎么去腥味

咸肉蛋黄粽

咸肉蛋黄粽

图文作者 | 宸·羽

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原料：

糯米800g、红豆100g、咸鸭蛋数颗、粽叶50张、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 红豆用清水浸泡一晚上或六个小时 。

2. 糯米浸泡四个小时 。

3. 五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。

4. 把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中 。

5. 放入盐、老抽和油上色调味 。

6. 粽叶剪去头尾的叶子 ，放热水中煮20分钟 ，再泡1个小时。

7. 所有材料准备好，开始包粽子，家里还有六个咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥 。

8. 两片粽叶重叠在一起 。

9. 卷成一个漏斗状。

10. 粽叶底部先放入三分之一的米。

11. 夹入蛋黄和五花肉 。

12. 表面再填入米，不需太满，八分满即可 ，用勺子压实。

13. 上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米 。

14. 尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。

15. 线从折起的叶片上下缠绕 。

16. 多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成 。

17. 一共包了二十几个 。

18. 粽子放入电压力锅，倒入与粽子齐平面的水 。

19. 按豆/蹄筋键 ，直至时间结束 。

20. 时间到了 ，开盖，漏了两个， 还好只漏一点点，没完全散开，算是成功了。

21. 成品。咸香软糯，味道还不错。

22. 成品。

来源：“美食天下”微信公众号