香油是什么油

有不少喜欢吃火锅的小伙伴都知道“只有火锅加香油才叫吃火锅"这句话，平时我们也能发现，无论哪个火锅店的配料区都会备着香油，而香油到底是个什么油呢？今天小编就来解答一下这个问题吧。

香油是食用油中的一类，也是植物油的一种，是人们采用传统工艺，从植物脂麻的种子中，提取出的天然油脂，它的色泽金黄透亮，而且香气浓郁，因此人们便把它命名为香油，而在市场上出售的所有香油中，以那些以传统石磨研磨出的香油，味道为最好。香油不仅仅只是具有浓郁诱人的香气，它还含有多种人体必需的营养成分，平时人们食用它以后可以吸收丰富的不饱和脂肪酸，有益于人类的心血管，并可以加快人体内脂肪代谢，对维持人体心血管健康有极大好处。

扩展资料：

食用香油的注意事项：

1、香油是一种高浓度的植物油脂，它对人类肠道有很明显的润滑作用，因此不宜过量食用，否则易导致腹泻，对人体健康十分不利。

2、香油虽好但它香味比较浓郁，如果人们过多食用香油，会导致恶心呕吐。

除此以外，现在市场中出售的香油质量参差不齐，有些香油中添加了一些对人体有害的化学成分，如果人们不小心购买了这样的香油，在过量食用时，就会让身体吸收过多的有害物质，从而危害人们的身体健康。

所以任何东西吃太多对身体都是有不良影响的，香油也是，但是相信大部分的小伙伴还是没办法抗拒在吃火锅的时候加香油，尤其是配上几罐啤酒，那吃火锅才叫做吃火锅呢。

香油是什么油图片

“芝麻油”和“香油”有啥区别？味道差别很大，学会可别再买错了

芝麻油营养香浓，是许多人做菜必备的调料之一，特别是做一些味道重的菜品，如烤羊肉、涮牛肉等，加点芝麻油做蘸碟既能去腥也能增香，味道更加香浓好吃，而很多厨师在做菜菜谱中喜欢说加香油提香，那么这里所说的香油是不是就是芝麻油呢？很多人都一直以为香油就是芝麻油，其实二者区别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

芝麻油和香油的区别？

1、加工工艺区别。芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料，一起通过石磨法或机榨法加工制作而成；

2、色泽区别。芝麻油的色泽一般呈黄色，色泽比较亮，而香油的色泽一般呈褐色，色泽比较深沉；

3、香味区别。芝麻油的香味一般比较清淡，气味清香不突出，而香油的香味则比较浓郁，加一点就能特别香浓；

4、味道区别。芝麻油的味道一般带少许苦涩味，而香油的味道一般香浓回甜，无明显涩味。

芝麻油和香油怎么区分？

由于芝麻油和香油在颜色、气味和口感上均有差别，所以一般可根据以下3招区分：

1、看颜色。一般纯正香油的色泽都会偏黑偏褐色一些，颜色较深，而芝麻油的色泽则比较黄，从颜色上来看，看这一点比较好区分；

2、看配料表。当然也有一些厂家会故意用菜籽油或其他油调成褐色，因此此时就需要看配料表了，一般纯正香油的配料表内只能含有白芝麻油和黑芝麻油，如果含有其他油则为调和芝麻油，并不纯，香味也会更淡；

3、闻气味。一般纯正香油的香味是很浓郁的，做菜只需要放一点就能香浓扑鼻，而如果您买的香油加少许烹饪菜品没什么香味，上桌后放一会儿就感觉没有香味了一般都是调和芝麻油。

纯正芝麻油和纯正香油谁更有营养？

纯正香油会更有营养。理由如下：

1、纯正香油是采用石磨法制作。由于纯正香油一般是用石磨法制作的，而石磨法本身没有加热过程，香油的挥发物质可以得到很好的保留，香味才得以更加浓郁，并且香油内的不饱和脂肪酸以及维生素因为无高温加热也可以得到更多的保留，而机械压榨的 芝麻油则流失更严重，因此纯正香油会更有营养；

2、纯正香油可看执行标准。目前市面上一般纯正的石磨香油的执行标准为“GB8233-2008”，如果执行标准不对一般都是机械压榨制作，只要配料表内除了芝麻油或芝麻以外没有其他食用油，也算好香油。

结语

这下相信大家应该都知道芝麻油和香油的区别了吧，其实二者不但味道差别大营养差别也很大，大家以后可别再买错了哦，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

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