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大麦可以做面粉吗

人气:431 ℃ /2022-12-14 03:37:39

大麦可以做面粉吗?让我们一起了解一下吧。

大麦可以做面粉,大麦面粉是粗粮纤维的食物,可以防止很多疾病发生。同时可以防止便秘,治疗便秘的问题。

我们常见的面粉不是大麦做的,是由小麦磨成的粉状物。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉:如面包粉、饺子粉、饼干粉等。

拓展:大麦面粉的做法窍门

1、做成胡萝卜大麦粉蛋饼

主料:大麦粉120克、鸡蛋1个、胡萝卜60克、火腿肠80克。

辅料:葱适量、水适量。

调料:油适量、盐适量。

做法:

(1)准备食材。

(2)火腿肠切丁,胡萝卜洗净切丁,葱洗净切碎。

(3)把大麦粉放入大碗。

(4)放入火腿肠,胡萝卜,葱花,磕入鸡蛋。

(5)放适量清水,加盐,搅拌成面糊。

(6)锅里油热,放入面糊,中火慢煎。

(7)两面煎透即可。

2、做成大麦面馒头

原料:大麦面粉200克、豆面、小米面、玉米面各50克、红糖30克、酵母粉适量。

做法:

(1)将酵母粉放人小碗里用温水搅匀。

(2)大麦面、豆面、玉米面、小米面、红糖放入盆里。

(3)倒入酵母粉,加适量温水和成面团,揉匀揉透,盖好放在温暖处。

(4)当面团出现蜂窝状时做成馒头,用大火蒸熟即成。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

大麦不能做面粉?

俗语“大麦不过小满,小麦不过芒种”,大麦为啥很少有人种植?

导读:俗语“大麦不过小满,小麦不过芒种”,大麦为啥很少有人种植?

距离二十四节气小满越来越近,在5月21号将会迎来夏季的第二个节气小满节气。小满的到来除了带来高温天气,夏粮也在小满节气的到来逐渐开始成熟,大麦也开始进行收割,小麦也开始乳化小满,农村有句俗语叫做大麦不过小满,小麦不过忙种,意思指的是大麦会在小满到来之前收获,小麦则会在忙种之前收割完毕。

大麦是种植历史悠久的农作物,也被称之为人类最早驯化的粮食之一,大麦有六棱大麦和二棱大麦,科学认为大麦有三个起源中心,其中一个起源中心是在中国;1938年,瑞典人艾伯格在道孚县,即现在的四川甘孜州道孚县,发现了野生六棱大麦,认为青藏高原是大麦起源中心。大麦也作为传统的农作物,一直以来被广泛种植,大麦籽粒饱满,生长旺盛成熟较早,在小麦成熟之前,大麦就已经收割完毕。

大麦虽然作为一种传统的农作物,但现如今的大麦却很少有人种植,除了一些啤酒厂附近有大麦的种植之外,大田之中种植大麦的越来越少。大麦跟小麦同为禾木植物,纵观世界各地,种植大麦的国家相当的多,我国也是大麦的消费大国,制作啤酒、酒曲都要使用大量的大麦,但奇怪的是大麦的使用量虽然巨大,但种植大麦的却并不多,这又是什么原因导致的呢?

大麦营养丰富,但并不符合我国的饮食文化,大麦不含淀粉,所以大麦面粉无法发酵,从而成为大家所描述的“死面”,这也让大麦只能作为啤酒制作、酒曲酿造使用,却无法作为粮食食用,反观一些国外的饮食传统,却能够将大麦制作成为各种各样的美食或者是大麦茶。食用数量是十分巨大的,这也就出现了各国都有大麦种植,但作为大麦的主要消费国,我国种植大麦的数量反而相当有限。

除了饮食文化差异之外,大麦跟小麦相比较,能够种植的地域差别不大,也就是能够种植小麦的地区,也是可以种植大麦的,而且大麦适应性很强。生长速度奇快,但大麦跟小麦相比较,产量上面具有很大的劣势,小麦在平原地带亩产轻松过千斤以上,但大麦的产量却仅为小麦产量的一半左右。巨大的产量差异也导致了种植这两种农作物,收益是有很大差距的,为了追求更高的利润,自然更加热衷于种植小麦。

大麦的种植数量变少,也是市场需求所决定的,大麦的作用虽然很大,但在我国的用途却非常有限,而且还不能作为粮食来加工利用,小麦才是真正的主粮之一。所以大麦变得越来越落没也是很容易理解的,大麦耐盐碱、耐贫瘠,对于生长环境要求不严格,但苦于产量上不去,也注定很难成为大田主要农作物,对于大麦你怎么看?欢迎大家补充评论留言。

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