炼乳沙拉酱怎么做
炼乳沙拉酱怎么做?让我们一起了解一下吧。
原料:蛋黄一个、砂糖5克、白醋20克、炼乳50克、色拉油150克、盐一克。
步骤:
1、分离出蛋黄,放入无水无油的打蛋盆里。盆里放入白砂糖,开打蛋器,低速打。
2、当蛋液打到颜色发白稍微膨胀时放入半小勺油。开动打蛋器打到乳化浓稠。
3、继续放入半勺油,打到完全乳化浓稠,倾斜打蛋盆打。
4、继续上面的过程,逐渐的加油。还是半勺半勺的加。
5、用勺子舀一勺萨拉酱如果缓慢的滴下则可以继续加油。
6、浓稠的萨拉酱里放入少许的白醋继续打到油水混合。继续反复加油加醋直到加完油为止。
7、加入一大勺左右的炼乳用打蛋器打到完全混合。逐渐的加完炼乳。
8、最后加入盐,打一分钟就可以啦。
注意事项:
1、加入油要缓慢,开始半勺半勺的加,后面可以加一勺,越大越浓稠才对。如果越来越稀就是油水分离,那就是失败了。
2、加入炼乳是可以替代一部分油,而且增加甜味。
3、甜味沙拉酱的拌水果,蔬菜都可以。
拓展:炼乳和沙拉酱的区别
1、制作材料
制作炼乳的原材料主要是牛奶,主要是用牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的食物,成品的炼乳有着较长的保存时间。
沙拉酱制作的原料主要是鸡蛋和油,制作工艺相对简单,如果制作方式不合适,可能会有着蛋腥味。
2、营养成分
炼乳因为是一种浓缩的牛奶制品,所以说含有多种营养成分,碳水化合物也比奶粉要高,富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等营养成分。但是炼乳因为不属于发酵制品,所含营养成分更难被人消化和吸收。
沙拉酱含有的热量较高,富含脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分,更容易被人体吸收。
3、食用方式
一般来说,炼乳营养丰富,一般可以冲饮,也可以配着馒头、面包一起食用;沙拉多用于制作水果和蔬菜沙拉。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
水果沙拉用炼乳还是沙拉酱
小孩不吃水果?大厨教做水果沙拉,果香浓郁奶香四溢,小孩最爱吃
小孩不爱吃水果。厨师长教你在家做,只需简单几步,果香浓郁,奶香四溢。家里小孩都抢着吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
大多数水果又甜又脆,不光是小孩,有些大人也很喜欢吃水果。但是,有的小孩好像从小就不怎么喜欢吃水果。长期缺乏维生素不说。更会导致身体营养不平衡等一些坏处,咱们当大人的,干着急也没什么办法。今天的我就分享给大家一道水果沙拉的做法。果香浓郁,奶香四溢,相信没有小朋友会拒绝它的味道。而且用料和做法都特别简单,只需要两个苹果和一根香蕉即可。好了,我废话不多说,直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的脆苹果两个,香蕉一根(喜欢吃的可以酌情添加。) ,小番茄少许。沙拉酱一瓶。炼乳一瓶,白糖少许。
(这个做法适合很多种水果,大家可以根据自己的喜好,放自己喜欢的任何水果)
接下来是制作过程。1、首先将新鲜的苹果洗净削皮,将其切开去籽。切成大小均匀的滚刀块,泡在清水中备用。大家注意,切滚刀块的目的是为了能让苹果更均匀的裹匀沙拉。泡在清水中的目的是为了防止苹果氧化发黑。
2、接着准备香蕉一到两根去皮,同样切滚刀块备用。小番茄洗净一分为二备用。
3、接下来是重点,沙拉的制作。首先碗中放入白糖十克。加入纯净水或者凉开水将白糖搅化。接着放入沙拉酱30克,炼乳20克。(喜欢奶香味的可以多放炼乳。)接着将其搅拌均匀。
4、接着将所洗净的水果放在盆中。将沙拉酱浇在上面。拌匀即可装盘,然后再浇上少许沙拉酱点缀即可。
接下来是这道菜的制作要点。1、这道水果沙拉的味型适合很多的水果。除了今天的苹果,香蕉,小番茄,大家还可以放上自己喜欢的别的其他水果。
2、切完后的苹果,一定要放在清水中浸泡着。直到所有原材料,准备好再取出操作,否则苹果很容易氧化发黑,影响成菜的美观。
3、沙拉酱的配比因人而异。喜欢多甜多奶的。可以多放白糖和炼乳。但不要放得过多,否则吃起来容易变腻。
好啦,一到果味浓郁,奶香四溢的水果沙拉就做好啦,学会了水果的这个做法,再也不用担心小朋友不爱吃水果啦!
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