淡水螃蟹养殖技术

淡水螃蟹养殖技术有哪些？下面就让小编带大家了解一下吧。

1、扣蟹培育

绵蟹为了提高幼蟹的成活率，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了达到商品蟹，大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足。

（1）放苗。在放蟹苗前15～20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。

（2）喂食。每天投喂饵料2～3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加浮萍等优质水草。

（3）水质。在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。

2、成蟹养殖

成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生长最适宜，大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。

（1）池塘条件

肉球近方蟹水源充足，进排水方便，水质良好无污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。

（2）移植水草

河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素外，群众也常说“蟹大小、看水草”。

（3）防逃设施

防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。

（4）清塘消毒

三疣梭子蟹一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40～50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，危害幼蟹。

（5）放苗

苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。

放苗：放苗时要注意温差。从外地购回的苗种应先在水中浸泡2～3分钟，取出入置10分钟，如此重复2～3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后再放入池中，可以提高成活率。

拓展小知识：淡水蟹品种

1、大闸蟹

大闸蟹学名中华绒螯蟹，在北方叫河蟹，长江流域叫大闸蟹，我国北起辽河南至珠江的江、河、湖、溪都有它的身影。长江水系的大闸蟹由于分布广，产量高，是中国南方养殖的代表种，出名的有阳澄湖大闸蟹，阳澄湖产的大闸蟹，特征是青背、白肚、金爪、黄毛，是非常出名的淡水蟹品种，被誉为“蟹中之王”，现在我国很多地方利用稻米和蟹种混养，形成了一些蟹稻品牌产品。

2、青蟹

青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，爪子非常硬，跟棹子差不多，因此有人叫它据棹子。青蟹喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、以及红树林、沼泽地中，我国分布较广，主要分布在浙江、广东、广西、福建等沿海地区，其中江浙一带尤其多。青蟹中最出名的要属浙江省三门县的特产三门青蟹，是中国国家地理标志产品。

3、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，是一种淡水蟹，主要栖息在山溪石下，或者是溪岸两旁的水草丛，以及泥沙间，有的则穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里，除了少数分布在新疆、青海、内蒙古和东北外，其它省份均有分布。溪蟹品种繁多，较为有名的包括中华束腹蟹、毛足溪蟹、锯齿华溪蟹，海南溪蟹、紫色小溪蟹和尖肢南海溪蟹。石蟹的蟹肉饱满味浓、蟹膏澎湃、味道超群。

4、水蟹

水蟹的产生其实是青蟹生长过程中的一个阶段。刚蜕壳的蟹体呈柔软状态，称“软壳蟹”，那时由于软壳蟹横卧在水底，会吸收大量水分，导致蟹体舒张开来，经过3-4天，新壳才会完全硬化，这种壳体由软变硬的蜕换蟹壳过程，造成了青蟹体内的含水量增加，体重升高一倍，因此得名水蟹，水蟹在咸淡水域生长，其汁液已带着一丝一缕的咸味，因此味道非常的鲜。

5、毛蟹

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。

6、稻田蟹

稻田蟹其实也就是河蟹、毛蟹，现许多地域都有将河蟹放在稻田里养殖，因而得名稻田蟹。稻田蟹重要以水草、腐殖质、螺、蚌子、蠕虫、虫豸、小鱼、虾等为食。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

淡水螃蟹养殖技术视频教程

不增加成本，每亩效益能提升5-8倍！这个河蟹养殖模式为何这么神?

8月20日，高碳模式暨养殖尾水“0”污染排放条件下河蟹养殖大规格早上市的养殖增效集成技术方案研讨会在江苏泰州举办。

本次研讨会由中国渔业协会投入品分会主办，成都菲西生物有限公司承办，江苏国信协联能源有限公司协办。中国渔业协会副秘书长关翌博、中国绿色食品协会碳中和专业委员会主任李可心研究员、中国渔业协会水产投入品分会会长邢华、农业农村部长江下游渔业环境监测中心主任陈家长二级研究员、上海海洋大学成永旭教授、江苏省特色水产产业体系首席专家万夕和、浙江省淡水研究所尹文林研究员、上海海洋大学国家大学科技园产学研负责人李嘉海、山东博兴县渔业服务中心党组书记孙长江研究员、泰州市水产技术指导站站长费忠智、宜兴农业农村局副局长许烨、中国渔业协会投入品分会常务副秘书长袁圣、中国水利科学院王浩院士专家团队成员李海高级工程师、成都菲西生物技术有限公司董事长周传平、成都菲西生物技术有限公司虾蟹技术总监刘军、江苏国信协联能源有限公司副总经理胡志杰，以及来自江苏等地河蟹养殖户共计一百多人参加了本次研讨会。

“泰州是全国著名的河蟹主产区之一，全市河蟹养殖面积超过70万亩，产量近8万吨，约占江苏省河蟹产量的1/5、占全国河蟹产量的1/10”，泰州市水产技术指导站站长费忠智表示，河蟹产业成为泰州农业最大的特色产业，经过多年的努力，泰州市已经打造了南部有长江蟹、中部有溱湖断蟹、北部有兴化大闸蟹的国家地理标志农产品产业集群。

泰州市水产技术指导站站长费忠智

当前是政策推动河蟹产业转型升级的关键期，需要发力破解两大问题。一是解决科研产业提质增效问题，二是要解决河蟹养殖尾水达标排放问题，“今天的活动给我们解决这两大难题提供了新的途径，我们将以今天的活动为契机，加快实施河蟹绿色健康养殖五大行动，加速推进河蟹产业绿色高质量发展。”

“百闻不如一见，上午大家现场看到这个高碳模式发挥的实际效果，让我们的研讨会更加有的放矢的进行交流，可能会更有增进性”，中国渔业协会副秘书长关翌博认为，一个好的模式要是得到好的发展，离不开多方面的齐心努力。

中国渔业协会副秘书长关翌博

第一是科研院所和专家能够对模式的有效性先进性做科学的考证，从而能够让我们进行模式的推广以及利用有更好的科学的依据，同时能不断降低技术难度的门槛；第二，相关的企业也能结合相关的模式研发加大研发力度，研发出更好的产品，能够应用到好的模式中去，真正地服务好广大水产养殖户；第三，渔业协会作为行业组织，也要发挥上联政府、下联行业和养殖户的作用，能够把更多的先进的技术模式推广下去；第四，离不开多方面的宣传，通过行业有有影响力的媒体以及基层的推广系统，把好的模式宣传出去，让更多的养殖户受益。

高碳模式作为这项集成养殖技术的关键点之一，寻找一种高效活性安全探险是关键，而发酵碳源恰恰是属于原料及原料深度发酵而成的产物，属于饲料原料范畴，因此是属于一种值得推广的合法的投入品。

中国渔业协会水产投入品分会会长邢华

据中国渔业协会水产投入品分会会长邢华介绍，投入品分会有三个骨干成员，秘书长单位浙江省淡水水产研究所、名誉会长单位江苏国信协联能源有限公司、常务理事单位成都菲西生物技术有限公司，“这三个单位有着无可替代的原料资源和技术资源，我们分会组织他们全方位合作，对于发酵碳源的效能，以及对于水产养殖动植物的安全性评价等开展试验，对发酵碳源的推广应用作出了强劲的方案，并且予以实施”。邢会长表示，目前已经取得了良好的效果，真正实现了养殖尾水的原味处理的效果，达到了尾水零污染排放，体现在用药量大幅度下降，养殖效率大幅度提升。

“作为一个企业，我们一定要有存在的价值，一定要盯着行业的痛点，我认为这个行业最大的机会就是农业农村部印发《关于实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”的通知》，对尾水减排和用药减量提出具体的目标任务”，据成都菲西生物技术有限公司董事长周传平介绍，围绕着河蟹养殖，公司专门成立了刘军河蟹养殖团队，验证“尾水0污染排放养殖大规格蟹早上市，目前已经取得了阶段性的成功”。

成都菲西生物技术有限公司董事长周传平

周总表示，“尾水0污染排放养殖大规格蟹早上市”这个项目取得阶段性成功体现在三个方面，第一是尾水0污染排放，第二是提前20天上市，第三就是养殖户最关心的利润，“质量好、规格大的螃蟹早上市，价格卖的就会比较高，一亩塘能实现纯利润3-5万元”。

“今年大闸蟹养殖行业又面临着大洗牌”，成都菲西生物技术有限公司虾蟹技术总监刘军认为，这是由现阶段河蟹养殖现状决定的，第一，江苏及周边省市持续超高温天，今年螃蟹产量低、规格小已成定局；第二、受疫情影响，养殖户今年生产投入，远远超过往年；第三、高温导致大多数河蟹养殖塘口水草保不住、水草腐烂、水质败坏，螃蟹品质下降；第四、大多数养殖户今年收益预计不乐观（超过50%以上的蟹农已经连续亏损3年）。

成都菲西生物技术有限公司虾蟹技术总监刘军

“传统的养殖模式越来越难赚钱，而我们的团队在2022年通过这种零污染排放、微循环水模式，成本没有增加，养殖效益最高可以提升5-8倍”，刘军认为，从他多年从业的经验来看，这种“0”污染排放模式一定可以改变整个行业。

何谓循环水零排放河蟹养殖模式？据刘军介绍，就是根据养殖塘口面积大小，按照塘口总面积20%左右的标准，建立进水净化池和尾水排放池，同时要求养殖期间所有的养殖用水不向外河道排放，养殖生产结束后池塘养殖用水反哺外河道，从而形成良好的生态链。

从2019年开始，成都菲西公司在河蟹养殖区域，坚持养殖需要回归本质的技术理念，基于养殖实践的基础上，尝试高碳高菌为主，维持水体的藻类、菌类、水草、河蟹之间动植物的相互制约平衡，“坚持定期，少量多次、补充碳源的养殖模式，改变传统的用药习惯，目前我们已经在江苏的地区监利了7个循环水零排放河蟹养殖高碳高菌模式的养殖示范基地”。

菲西循环水零排放河蟹养殖模式河蟹技术点有五个。第一、清塘生石灰氧化钙、漂******一定要适量；第二、施足基础肥；第三、早期水草种植伊乐藻和黄丝草；第四、必须早放苗、大水体放苗；第五、公母蟹苗分开养，保证合理的放养密度，“大闸蟹养殖从大养蟹到养大蟹，现在的市场要求我们必须养精品蟹，而我们菲西循环水零排放模式会推进这个趋势不断向前”。

在座谈交流环节，成永旭、陈家长、万夕和、费忠智、杜士俊、李可心、尹文林、刘军等嘉宾分别围绕尾水排放、河蟹养殖等话题做了交流发言，同时还回答了现场养殖户提出的生产一线中的实际问题。

浙江省淡水研究所尹文林研究员主持座谈会

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