砂锅第一次用需要怎么处理

砂锅第一次使用之前要将杂质擦洗干净，之后放入水里浸泡3个小时，砂锅吸饱水了之后，在长时间的炖煮时就不容易开裂，之后用砂锅煮一锅米汤，这样可以防止砂锅渗水，还能防止粘锅，延长使用寿命。

砂锅第一次用需要经过以下几个处理步骤：第一，在新买的砂锅内加入清水和少许小苏打搅拌均匀，用百洁布把砂锅内外清洗干净。

第二，清洗完，把砂锅放进水里浸泡3个小时，让砂锅吸饱水分，之后就不会容易开裂。

第三，把砂锅放在炉灶上，加入7分满清水，煮开之后加入一些大米，开小火煮1个小时，这样不仅可以防止砂锅渗水，还能防止粘锅，延长使用寿命。

第四，煮完把米汤倒掉，再把砂锅清洗干净就可以了。

煎药砂锅第一次用需要怎么处理

如何煎煮中药?听听专业人士怎么说

中医药知识是古人智慧和经验的结晶，是留给后代的一笔宝贵财富。在华夏文明五千年的历史长河中正是靠着传统中医药技术，我们炎黄子孙才战胜了一场场瘟疫，迎来了一个个黎明。我国著名药学家屠******正是受到了《肘后备急方》中：“青蒿一握，以水二升浸，绞取汁，尽服之”的启发，发现了治疗疟疾的特效药：青蒿素，从而获得了诺贝尔医学奖。如何高效的提取中药的有效成分，又最大限度的降低毒性副产物的生成，这对于中药煎煮甚至天然药物化学研究领域都是一门重要的课题，今天我们就重点讲一下如何正确的煎煮中药。

煎煮中药的器皿选择是很重要的。熬制中药首选砂锅、瓦罐，其次是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐化学性质稳定，受热均匀，煎药时水分不容易蒸发。需要注意的是，砂锅需要预热，刚用过的砂锅不要立即用凉水清洗，需放凉后再清洗。不锈钢锅具传热太快煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，容易糊锅。最好不要用铁锅和铜锅煎煮中药，因为铁和铜是活泼金属，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副产物。

熬制中药前需要浸泡中药。泡药用自来水即可，水量要浸过药材表面1到3厘米，药材过多或药材易吸水的可适当增加水量，浸泡时间一般为30到60分钟。

待药材浸泡完全后即可开始中药的煎煮工作。根据泡完药后的水存量适当增添自来水，煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。通常刚开始煎药时需盖紧锅盖，待药液沸腾后可用两根筷子撑起锅盖，留缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分容易挥发，则须盖着盖子煎药。煎药时间根据药性而定，一般为沸腾后文火煎煮30分钟，解表、清热、芳香类药物不宜久煎，一般沸腾后文火煎12-20分钟，滋补类药物一般沸腾后改文火煎煮40到60分钟。煎药时要注意搅拌药材，让药材充分煎透，针对难煎出、易挥发、粘性大等类型的中药材，我们应该区别对待分别做到先煎、后下、包煎等针对操作。

中药煎药中最常见的针对操作主要有先煎、后下、包煎等。“先煎”顾名思义就是将某些药物，如龟板、龙骨等在主药入锅前先开始煎煮一段时间，一般先煮30分钟左右，原因是这类药物有效成分析出的比较慢，需要一个相对长的时间有效成分才能充分析出，所以对该类药物进行“先煎”操作。“后下”的意思是某些药物需要临出锅前5到10分钟再加入主药中熬制，该类药物主要是挥发油、芳香类等，因为如果煎煮时间过长该类药物中的有效成分就会极大的损失，故该类药物需要“后下”。“包煎”的主要目的是防止粘性中药在煎煮时糊底，以及防止某些细小、刺激性药物漂浮于表面或不宜过滤等问题的出现。

中药煎煮的最后一步就是收取药汁了。中药煎煮如何“收汁”是一门大学问，这一步受之前许多步骤的影响，比如加水量多少、火力大小、煎煮时间等，只要一步控制的不好就会直接影响最终药汁的获得量。结合日常工作中的经验，一副中药以最终煎出300ml左右药液较为合适，300ml中药液早晚两顿分服每顿150ml，儿童可酌情减量。

经验告诉我们中药煎煮需要我们“用心熬制”，看似简单的操作实则大有玄机。希望每一位支持中医药的朋友们都能掌握中药煎煮的技术，体会到自己熬制中药并且服用亲手熬制的中药解决病痛的快乐，那种成就感和欣慰感真的让人很释然。我们鼓励患者自己煎煮中药，但是对于某些受困于时间或硬件因素无法自行煎煮中药的患者，中心也可以提供有偿待煎药服务。西海岸新区区立医院健共体易通路社区卫生服务中心煎药室配备北京东华园常压三缸煎药机一台，煎药配套设施齐全，煎药室工作人员煎药经验丰富，工作态度严谨认真，“精心熬制，祝您健康”正是我们工作的目标和行动的准则。欢迎辖区居民来中心体验中医药文化，接受中医药服务。

来源：青岛西海岸新区卫生健康官微

审核：段勇 编辑：徐静