板栗肉有小尖尖是发芽吗

板栗肉有小尖尖一般不是发芽，板栗发芽通常是由于保存不当而引起的。板栗的芽一般是从外壳由内而外生长的，芽苗多为白色。同时长芽的部分手感较软，且发芽板栗的颜色也没有新鲜板栗那么鲜亮，相对比较暗沉，但闻起来无异味。

板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富、水分高而生命活动力强烈，因此保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质的现象。

注意不要食用发芽的板栗。板栗发芽后会产生一种有害物质，即黄曲霉毒素，食用后会危害身体健康。

板栗怎么判断是不是发芽

壹健康小知识：怎么看板栗新不新鲜？板栗发芽了还能吃吗

现在正值吃板栗的时候，那购买板栗的时候怎么看板栗新鲜不新鲜呢？板栗如果发芽的话，还能不能继续吃呢？

怎么看板栗新鲜不新鲜呢？

看颜色

新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色，看起来十分光泽。但如果板栗看起来像巧克力，并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话，说明板栗很可能变质了。

看有无绒毛

另外还可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜，越新鲜的板栗绒毛越多，像陈年的板栗外壳上绒毛就很少。

捏手感

在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗，尽量选择质地比较坚硬的，这说明板栗水分足，比较的新鲜。如果捏起来很软的话，就说明板栗可能已经空壳了，是比较久的栗子。

听声音

还可以拿一颗板栗在耳边摇一下，如果是陈年板栗的话，由于板栗会缩水，所以能听到明显的晃动声。但如果是新鲜板栗的话，果肉就比较饱满，摇动的时候也不会有声响。

板栗发芽了还能吃吗

不能。

板栗出现发芽现象之后是不能再继续食用的，另外板栗在发芽的过程，里面营养成分已经大量流失，食用价值已经大打折扣。因此买回来的板栗要趁新鲜干净吃完，另外如果不吃的话，最好将板栗分干保存，这样能避免板栗出现发芽的情况。

板栗变干变硬还能吃吗

没坏就能吃。

板栗放置时间一久就会出现发干发硬的情况，这种板栗只要没有出现发霉、变质等情况的话都是可以继续食用的。只是这种变干变硬的板栗口感不是很好，建议建议煲汤喝，这样能恢复其软糯的口感。

另外如果发干发硬的板栗出现了变苦、有异味等现象的话，就不宜再继续食用。