哈尔滨红肠原产于哪个欧洲国家

哈尔滨红肠原产于东欧国家立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家。哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史，因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

红肠

红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，其味道醇厚、鲜美。

红肠在中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。

哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

哈尔滨红肠特点介绍

哈尔滨的招牌之一，它来了——哪里能买到最正宗的哈尔滨红肠

哈尔滨地处我国东北部，是黑龙江省的省会，常住人口超过1000万人。

如果说，哈尔滨梦幻的冰雪奇观吸引你来到了这里，那么到访之后，令你回味的一定不止是如痴如醉的美景，还有唇齿留香的美食。

人们常说，了解一个地方，首先是了解它的饮食文化！近年来，在注重城市文化发展与传承的同时，哈尔滨美食的分量也是丝毫不差。哈尔滨红肠、大列巴、铁锅炖、锅包肉、老鼎丰、东北大拉皮、马迭尔冰棍、格瓦斯......各式美食不胜枚举。

而要说到人气最为火爆的，不得不提哈尔滨红肠！“比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味”，这是人们对哈尔滨红肠的赞誉，它以独特的风味和口感而闻名，逢年过节时，地道的哈尔滨红肠更是“一肠难求”。

其中，始于1913年的哈肉联，生产出的红肠质优味儿纯，不仅令土生土长的哈尔滨人大快朵颐，也让许多外地游客欣然赶来尝鲜。

哈肉联不仅仅是一个品牌，更是哈尔滨本地人乃至全国人民对红肠最初的记忆。作为被商务部认定为第一批“中华老字号企业”，哈肉联身上散发着浓浓的历史味道。2007年，哈肉联红肠制作技艺被列为了黑龙江省非物质文化遗产，这是对“哈尔滨红肠始于哈肉联”的最好诠释。

现在，第三代哈肉联红肠传人、国家肉制品评委、耄耋之年的红肠制作大师秦凤山先生更是时刻关注着哈肉联的生产经营，在哈肉联传授徒弟，让正宗的哈尔滨红肠制作技艺在哈肉联发扬光大。

100多年来哈肉联始终秉承初心，沿用传统工艺与技术，选用优质的用料，成就了哈尔滨红肠独特的味道，也成为了哈尔滨红肠的代表品牌。哈肉联精红肠坚持传统技艺与现代技术的结合，以“烟熏自然红才是好红肠”的理念，保留住了哈尔滨红肠的经典与正宗味道。

秉承传统工艺，哈肉联哈尔滨红肠，香味扑鼻、肥瘦均衡、肉质紧实，尤其是相对于其他香肠外观颜色更深还有一股独特的烟熏味。

枣红色其貌不扬的外表，里面包裹着经过仔细调味的牛肉与猪肉，咬一口香味瞬间弥漫在你的嘴中，细细咀嚼一下你会感受到大块肉劲道的口感，让你停不下来。

哈肉联哈尔滨红肠吃起来方便，切成片简单摆盘就快速上桌当一道菜，尤其是对一些酒友而言，除了必备的油爆花生米之外，红肠是肉菜熟食冷盘里极具性价比的下酒菜首选之一。

哈尔滨红肠是哈尔滨人的骄傲，也是我们所有中国人的骄傲。

而现在，无需动辄千里，亦可品尝到哈尔滨老字号哈肉联精红肠，感受这座城市背后的美食文化底蕴。

源头品质，健康保证

自有生态养殖基地，品质明明白白！哈肉联全产业链自宰生猪，精选冷却排酸猪后腿肉，再由经验丰富的老师傅亲自手工切制，全程可追溯；既保证了猪肉的风味，又从源头确保原料的品质。

古法腌制低温冷藏，手工将原料分类盛装，准确记录时间、温度、重量、用途，0-4摄氏度低温环境下腌制24-72小时，搭配四川地区上等花椒云南原产桂皮天然猪肠衣，香气扑鼻，再采用先进的恒温技术进行烤制，受热均匀使肠体密实又富有弹性。

全程无菌包装车间，在低于12℃的环境下，确保健康。自动连包机一次性真空塑封成型，不仅美观，还不易漏气，保留产品原有的外观褶皱。

果木碳烤，老炉明火熏制

百年品味，传统老炉火烤，让红肠表面干爽色泽光亮，结构紧密筋道褶皱均匀。

熏，是香肠的前味，由传统工艺技师使用老炉烟熏工艺熏制，利用3-5年的苹果木、梨木等果木烧制，这样烤出来的红肠才会醇香无比，带有淡淡的果木香气，熏香浓郁，让人味蕾大开。

匠心坚守

多道工序只为传承一方风味

哈尔滨红肠外皮呈现自然的红褐色，微微褶皱，肠衣香脆，掰开一根精红肠，香味弥漫整间屋子，味道里有果木碳烤的香气，有天然肉质散发的香味，还有淡淡的蒜香，这是哈尔滨红肠浓浓的味道记忆。

每一步都是由经验丰富的老师傅手工操作，每根红肠都坚持手工灌肠，含少量脂肪丁，淀粉含量≤7%，保证了红肠独特的口感,每一口都是肥瘦相间，瘦肉干爽，肥肉不腻，满足的滋味，怎一个香字了得！

肠体干爽，有皱纹，色泽宛如红枣，粗细均匀。肠衣咬开后，有一种脆皮在口腔中爆裂的清脆声，每吃一口都筋道、肉道，有“咬头”。

做法也是非常多，无论是干吃还是佐餐，都非常到位。炒饭、炒菜、煮面，入口酥香柔嫩，好吃百搭！

日常做菜切片或是搭配做下酒菜非常合适，爽口过瘾！

一根哈肉联哈尔滨红肠就可以简单做一顿营养美食，瞬间让你幸福满满。可谓是居家吃肉福利！而且哈尔滨红肠蛋白质含量高，营养丰富，老少皆宜，牙口不好的老人也很适合吃；

同时哈肉联哈尔滨红肠对于不爱吃肥肉的大人和孩子来说也非常适合，肉肉的口感咸淡适中，香浓弹牙，软硬适中的肠体，肥而不腻的白肉丁，每一次的咀嚼都能带来前所未有的满足，只要吃上，就根本停不下来，每根都是独立包装，食用非常方便。

百年传承好口碑

美味考究更放心

每一根“哈肉联红肠”都承载着传承的责任，也散发着浓浓的历史味道。哈肉联红肠作为当地特产代表，百年锤炼肉灌工艺，用料考究，精心制作。

哈肉联认为，食品工业就是道德工业；做香肠，就是做良心。百年来，哈肉联红肠以其独特的制作工艺和卓越的产品质量赢得了无数消费者的钟爱。

在哈尔滨，在东北，在全国，在消费者心中，哈肉联红肠不仅仅是一种倍受钟爱的哈尔滨地方特色食品，东西方饮食文化交流汇集的产物，更是伴我们成长的一种情愫、一份厚礼，一缕乡愁。

现如今的哈肉联已在哈尔滨市和全国开设数百家门店，从哈尔滨走向全国百姓的餐桌，越来越受到消费者的欢迎。它与太阳岛、冰灯、中央大街……一同构成了哈尔滨这座北方名城的文化，将那诱人的枣红色与经典味道传承至今。

来源：参考消息