晒红薯干为什么会发霉

晒红薯干会发霉有可能是因为受潮、没有完全晒干或存放不当导致的。建议晒红薯干时尽量避免在潮湿天气进行晾晒，同时确保完全晒干了再进行储存，存放环境尽量保证干燥以及通风透气，这样可以有效预防红薯干发霉。

存放红薯干时，建议进行密封存放，密封存放的优点是可以有效限制包括细菌在内的微生物滋生，尽可能的延长红薯干的保质期。

红薯干发霉时，一般会长出一层细小的丝状物，颜色有白、绿、黑等，同时会伴随着一股霉味或酸味，严重时表面可能会潮湿渗水。

红薯干有时表面会出现结霜的情况，即红薯干表面覆盖着一层白色粉末，这种情况容易被误认为是发霉，其实这是由于红薯内的葡萄糖因水分蒸发渗透到表皮造成的，不影响食用。

怎样晒红薯干不发霉

入秋后，遇到它一买就是10斤，一蒸一晒，随吃随拿，便宜又好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

秋收是农民生活中重要的一种组成部分，每一年秋收的时候外地打工的人们纷纷回到家，收割庄稼，犁地，耕种。这个季节收获最多的就是玉米，红薯，花生了。记得小时候，每一年的这个季节，红薯都成熟了，我和哥哥放学之后都会去偷偷挖红薯，拿了家里的火柴，在地里烧红薯吃。虽然很多次都烧的半生不熟的，但是那时候感觉红薯真的很香。每次被老妈看见都会拿着棍子追着打。

慢慢的随着年龄的增长，家里种的红薯越来越少了。在家的时间也越来越少，很少再去挖红薯了。其实这个季节的红薯成熟了，不管是煮粥还是蒸着吃都非常的好吃。记得小时候老妈种一大片红薯吃不完的情况下，每年都会晒一些红薯干，到冬天煮粥或者是蒸一蒸给我们做小零食都非常的香。

现在红薯都已经收获了，而且现在是红薯最便宜的季节，遇到便宜的红薯可以多买一些，做成红薯干，存放着冬天吃，煮粥的时候放上几块都不用放糖。虽然今年我们家没有种红薯，但是媳妇与老妈买了一袋子的红薯，在家晒干做红薯干。很多朋友们都说自己在家晒的红薯干不易存放，经常发霉。其实晒红薯干也有一定的小技巧，做好这几点，晒出来的红薯干不发霉，不返潮，非常的好吃。

小董首先将老妈在家制作红薯干的方法分享给大家，这种做法适合煮粥或者是蒸着吃，也是老家做红薯干最常用的办法。老妈首先将红薯清洗干净，然后晾干表面的水分，将红薯切成厚薄均匀的小片，然后将红薯干放在通风干燥处，入秋之后有露水了，要将红薯片早晨露水下去之后放在阳光下晾晒，入夜之前收起来，这样反复5-7天左右就可以晒制成红薯干了。入秋后，遇到它一买就是10斤，一蒸一晒，随吃随拿，便宜又好吃

这样干透之后放在网袋里面，放阴凉通风处即可，什么时候吃的时候拿出来一些即可。这样做的红薯干适合蒸着吃或者是煮粥的时候放一些。

另外还有一种制作红薯干小零食的做法，这样做出来的可以做小零食，现在超市里面很多都有卖红薯干的，一小袋就10块钱，还是自己在家做的简单划算。

【小零食红薯干】

第一：首先将准备好的红薯清洗干净，然后将红薯皮削掉，，如果红薯太大的话切成两半，放在筐中备用

第二：锅中加入足量的清水，放上蒸笼，将处理好的红薯放在蒸笼上，大火蒸半个小时左右，如果切片的话蒸10分钟即可

第三：将蒸好的红薯取出来，然后放在案板上，切成长条，然后放在阳台通风，这样晒干之后可以吃了，

好了，这样简单又美味的红薯干就做好了，追剧的时候做小零食吃，或者是带自己家孩子郊游的时候带一些，美味营养又好吃。

【红薯干之小技巧】：

1）晒红薯干的需要注意，要晚上收，早晨晒，这样防止红薯受潮之后发霉变质

2）做红薯干的时候也可以先将红薯切成厚的长条，然后再蒸，这样避免蒸好之后不方便切

3）红薯干不能晒的时间过长，时间太长的话红薯干越硬，咬的时候不方便

大家有没有在家做过红薯干呢？对于红薯干的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！