珊瑚海蜇和海蜇的区别

珊瑚海蜇和海蜇的区别只在于称呼不同，珊瑚海蜇其实就是海蜇丝。海蜇也称水母，主要分布在中国东南部的沿海，是一种可以被网捕捞的海产品，多被用于入药，也可凉拌食用，口感类似鱼皮。

海蜇是肉食性的生物，主要以各类浮游生物、小型甲壳生物、小型鱼类等为食，它们捕食时会通过刺丝囊对猎物进行缠绕、麻痹或毒杀。

海蜇的运动能力有限，一般不能主动进行位移，因此时常可以看到海蜇单独或成群的浮游于海面上，有时也可以在浅滩上看到被海水冲刷上岸的海蜇。

沙海蜇和海蜇区别

今年正宗海蜇减产价格再涨，莫贪廉当心买的是沙海蜇！

老醋海蜇、葱油海蜇、萝卜丝拌海蜇……海蜇是很多魔都市民的最爱，每到夏季过后，秋季到了，大量海蜇会蜂拥而至，餐桌上、宴请时，冷菜海蜇是很多宁必点、嘴里必吃的美食。虽然爱吃，但真正懂行的却很少，加上很多魔都马大嫂贪价廉，因此往往容易上当。周到君今天要说的是，今年海蜇减产，市场上销售超过8成的不是海蜇是沙海蜇，市民切莫贪价廉，买的是沙海蜇！

海蜇包括海蜇皮和海蜇头。周到君今天从中国渔业协会商贸分会了解到，今年海蜇捕捞量减产约20-30%，捕捞数量估计只有去年的30-40%。“江阳”和“江杨”两大水产市场优质海蜇的零售价一般在60-80元/斤之间，最贵的海蜇零售价超过百元一斤。大沽路、宁海路菜市场海蜇一般都要买四五十元一斤。

但也有很便宜的那种“海蜇”，实际上是沙海蜇，售价大概在10元左右一斤。周到君在一些菜场看见，很多马大嫂拎着菜篮子感觉四五十元或六七十元海蜇太贵，在摊主“正宗海蜇便宜来、便宜来”的吆喝下，会掏钱购买10多元一斤的“海蜇”。

马大嫂们说，海蜇实际上多是水，吃前要放入水中浸泡，去掉里面的盐分，海蜇一浸泡，很可能缩水，部分海蜇就会变成水，因此一斤海蜇吃的时候实际只有七八两甚至六七两，即便是四五十元一斤海蜇，搬到桌上，就变成了五六十甚至六七十元一斤。不得已，她们就买点便宜“海蜇”解解馋。

但对于沙海蜇，绝大多数马大嫂往往傻傻的既不知情又分不清。在宁波路菜场，周到君询问了5位来买菜的市民，结果竟无一知道市场上还有一种叫沙海蜇的。真是晕晕晕！

中国渔协商贸分会的水产专家告诉魔都市民，沙海蜇广泛分布于我国沿岸水域，我国的东海、黄海都有。沙海蜇是因为海洋环境变化出现的一种水生动物，其质量要明显逊色于海蜇。谈到两者区别，这位专家说，刚捕捞上来的海蜇体积较小，重量只有10多斤，颜色多呈棕红色，而沙海蜇体积较大，重量则要达到100多斤，颜色泛黄。腌制之后，海蜇依然保持深红色，沙海蜇仍泛黄。海蜇口感清脆，沙海蜇口感较软，有点咬不动的感觉。

“如果去菜场购买，10元左右一斤的一定是沙海蜇，但卖四五十一斤的不一定就是海蜇，因为很多菜场摊主往往会以次充好，故意太高价格，让消费者上当受骗。”

上图：左为海蜇右为沙海蜇