霉豆腐发酵几天

霉豆腐发酵7天左右。霉豆腐属于一种中国特色风味小吃，通过让新鲜的豆腐沾取一些调料进行发酵，从而让豆腐更入味，然后放置一段时间后即可打开食用。

自制霉豆腐时，需要选择密封性良好的容器，最好使用玻璃瓶，制作好后密封保存在阴凉干燥处，等待发酵。

霉豆腐发酵后，夹豆腐时一定要用干净、干燥的筷子夹取，不要让水或其它杂物进入到霉豆腐里面，否则容易使其被污染而变质。

因为霉豆腐中含有大量的食盐成分，过量食用会使人体摄入大量的盐分，时间长了会对身体健康造成不利，所以霉豆腐需要适量食用，一次吃10-15克左右即可。

霉豆腐发酵几天可以吃

霉豆腐千万别花钱买！60岁奶奶手把手教你做，5块钱能做一大罐

霉豆腐是南方常见的一种食物，在北方，更多的人称它为腐乳。很多人喜欢在火锅蘸料里加一点它，味道鲜美，鲜而不咸。记得小时候，对这种长得怪怪的食物向来是敬而远之的，倒是爷爷特别喜欢吃，每次吃饭都要把这一罐拿出来。第一次吃觉得它味道怪怪的，后来反倒越来越觉得好吃了。霉豆腐的口味很多，不止甜味这一种，外面卖的也是口味多种多样。不过，外面卖的霉豆腐虽然好吃，但具体加了什么原料，卫不卫生都不是我们可以控制的。霉豆腐千万别花钱买！60岁老奶奶手把手教你做，5块钱能做一大罐。喜欢吃霉豆腐的快来学学吧。

霉豆腐

By 高兴KX

配料：

豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升

烹饪步骤：

1.南豆腐一块，切成小块备用

2.码在盆内，豆腐块之间留有空隙

3.盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右

4.豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了

5.取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里

6.香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。

7.这是微辣的料，豆块先蘸白酒，然后在辣椒调料中滚一下，码在瓶子里

8.这是一瓶微辣的，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后，请放在冰箱保存。

9.香辣霉豆腐做好了

10.早餐是一碗玉米粥，一碟香辣霉豆腐，开胃又营养！

烹饪小贴士：

1、霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。

2、每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

你喜欢吃霉豆腐吗？

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