白薯干怎么晾干

首先把白薯清洗干净，去除白薯的外皮，放进锅里蒸熟，然后切成一小条，放在太阳底下晾晒。当然，除了切成一小条之外，还能切成一片一片的，这个更好晾晒，还能晒得更透彻。

白薯

蒸煮白薯之前，要观察白薯是否有烂疤，一定要选择新鲜的白薯。如果有疤痕的话，要把白薯疤痕削掉，把白薯处理好，然后清洗干净，放进锅里蒸煮。白薯的外皮可以去掉，也能不去掉，把白薯两头各去掉一小块最好。

蒸白薯的时候，一定要用大火蒸头，检查白薯是否蒸熟，可以用一根筷子，扎进白薯上面，如果筷子能够轻易穿透，那么就是熟透了。当然，也可以直接掰开看看，里面没有硬芯儿了就是熟透了。

白薯有减肥的功效。其实脂肪含量极少0.2%，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有"酒足饭饱"和肠胃宽舒之感。

白薯干晾干被雨浇会发霉吗

乡村散文：白薯干

白薯老家叫竽头，一到了秋天，成熟的白薯就可以刨回家，除了大部分擦成竽头干在地里晒干，剩下的就可以放在大锅里煮着吃。

白薯煮的太多，一次性吃不完，母亲就会把白薯切成小细条，放在盖垫上，然后端到屋顶上去晒。

母亲把白薯条切的很均匀，一块是一块的，彼此间不连接，而且留足了空间，易于水份的蒸发，那会的白薯外表都是红皮的，里面是白瓤的，只不过到了后来，出现了一种红心的白薯。

这种红心的白薯含糖量更高，甜度更大，吃起来感觉更甜，也比一般的白薯更粘。

晒白薯干最怕阴天下雨，因为淋上雨，白薯干就会发霉，只能倒掉，给猪搽猪食吃，秋天的雨说下就下，不会给人时间，白薯干也因此浪费了不少。

天气睛朗，阳光充足白薯干在屋顶上晒一个月就可以晒干了，这自家的白薯干吃着有嚼劲，也很有韧劲，地道的很，我经常拿到学校跟同学一起分享，大家伙吃了赞不决口，都说很好吃。

现在都是用机器在做白薯干，劳动效率提高了许多，但是味道却差了许多，回不去的童年，一切美好的事物都随之烟消云散，当初吃我白薯干的同学也不知都去了哪里！