没有色素怎么做彩色奶油

蛋糕很多人都喜欢吃，现在的蛋糕不仅味道香甜可口，香浓细滑而且外形也各式各样，五颜六色，真所谓是色香味齐全，更加吸引人。

美味香滑的蛋糕中必不可少的是奶油，可以增加蛋糕的润滑感，我们看到市面上蛋糕中的奶油都是五颜六色的，很多都是可食用色素添加至奶油中混合后，奶油就变成了五颜六色的。

食用色素是色素的一种，可分为人工合成色素和天然色素，都是可改变食物颜色的食品添加剂，是以人工化学合成的，所以不能大量使用，只可适量食用。那么如果没有色素，我们怎么制作彩色奶油呢？下面就将制作方法分享给大家。

1,制作彩色奶油不用色素，可以食用果酱，比如蓝莓果酱，草莓酱等。

2,还可以食用带颜色的果汁，比如：火龙果汁，橙汁，西瓜汁等但是果汁含水量比较多，会导致奶油打发不起来。

3,用果粉替代色素，果粉是采用新鲜水果为原料，经过先进的冻干技术加工而成。果粉有很多种，颜色也是五颜六色，例如：淡黄色的菠萝味，黄色的芒果味，粉红色的草莓味等。用果粉替代色素，更健康，更天然一些。因为果粉中还含有各种维生素，富含膳食纤维，比色素更有营养，也更健康。

4,还有个非常天然的和方便的颜色取材，可以使用红糖。就是颜色不是很好看，没有水果色那么鲜亮。

没有色素也可以做出彩色奶油，更健康更天然的方法，可以使用彩色果酱，也可以使用带色果汁，还可以使用果粉，如果对颜色要求不高也可以使用红糖。

生日蛋糕奶油不用色素调色

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推荐色素品牌：FC（可食用色素，水性色素用于奶油调色，油性色素用于巧克力、喷砂）常备色素：红、橙、黄、绿、天蓝、宝蓝、紫、深粉、棕、黑、白关于调色/颜色搭配的小技巧：①不同色相搭配纯度相差不大，基本保持一个色调。②每种主色、辅助色色相都要由深到浅有明度渐变或纯度渐变，让颜色更和谐。③所有纯色必须进行降低纯度的调整，让颜色看起来更柔和。④白色（乳白色米色）、灰色、棕色、浅褐色属于中性色，因为没有色相属性所以是万能色，可以和任意颜色进行搭配。⑤白色、灰色是调和色，当两种颜色发生冲突时可以加入白色进行调和。⑥抹面颜色也是色彩搭配中的一部分，可以直接选择主花颜色的邻近色或者互补色，另外绿色是大自然的颜色，和主色纯度接近的浅绿色以及中性色是万能色，可以作为万能抹面色。⑦整个作品中，必须有主色、辅助色、点级色，保持5：3：1的关系，要让整个蛋糕看上去能够区分主色、辅助色和点缀色，不能毫无主次关系。