猪梅肉是什么部位的肉

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，即猪的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因为每头猪只有两枚，故又称“枚肉”。

猪梅肉

猪梅肉是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，也是猪身上食用最佳的部位，有肥有瘦还有筋。

猪梅肉可以做：彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等。

猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉，半肥瘦，切口爽利，做法多样，煎烤烹炸都可以，还是制作叉烧肉的好原料。

猪身上梅肉位置图

买猪肉时，有人专买这4个部位，猪肉贩说：这次遇到行家了

买猪肉时，有人专买这4个部位，猪肉贩说:这次遇到行家了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

今年的猪肉价格便宜了很多，所以最近正好天冷了，很多朋友会在家买点猪肉来炒着吃，或炖着吃，但很多朋友不知道，有人买猪肉时，专买这4个部位。便宜实惠还又好吃，难怪猪肉贩都说，这次碰到行家了，

所以今天，我就把这4个猪身上，最便宜实惠好吃的部位，以及它们各自美味的做法，分享给大家，朋友们，下次买猪肉时，也可以参考一下，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

1、护心肉。

可能很多朋友，没有听说过护心肉，其实护心肉，是猪身上最为美味好吃的一个部位，很多猪肉贩都留着自己吃，难怪有人专买这个部位，而护心肉最美味的做法，就是用来卤着吃，接下来把卤护心肉的做法，分享给大家。

买回来的护心肉，冷水下锅，加葱姜料酒焯一遍水，焯水后捞出来重新放在清水中，放上葱姜八角，花椒干辣椒，再放上五颗冰糖，一勺蚝油，少许的生抽老抽调味，最后再放点桂皮香叶，等这些香料，

开小火慢卤一小时，再焖至半小时，就可以拿出来切着吃了，味道真的非常香，爱吃的朋友赶紧做起来吧。

2、猪梅肉。

猪梅肉也是猪身上，最好吃的一个部位，它位于猪前胸至颈部中间的部位，由于这个部位经常活动，所以猪梅肉的口感特别好，鲜嫩好吃，难怪很多人都只买这个部位，而猪梅肉也最适合做菠萝古老肉，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。

猪梅肉洗净后切块，放上两勺淀粉，一勺面粉，一勺食用油，搅匀成糊，然后将猪梅肉裹匀面糊，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅里放点蒜末爆锅，然后下一勺番茄酱 一勺白醋，一勺白糖。

然后把切好的菠萝，和炸好的肉块下锅，翻均匀，撒点白芝麻就可以出锅了，酸爽开胃，香味特别浓，爱吃的朋友赶紧做起来吧。

3、小里脊。

很多朋友只听说过里脊，而没有听说过小里脊，其实小里脊是里脊下面一块特别嫩的肉，难怪很多人买猪肉时，都只买这个部位，小里脊最好吃的做法就是干炸啦，接下来把干炸小里脊的做法，分享给大家。

小里脊洗净后切条，放上一勺孜然粉，少许的精盐葱姜花椒水，腌制上半小时，然后放上两勺淀粉，一勺面粉，半勺泡打粉，一勺食用油搅匀成糊，然后把小里脊裹匀糊，六成热油温下锅，炸至定型后捞出来，

然后七成热油温复炸至金黄酥脆，就可以捞出来直接吃了，不管蘸着番茄酱还是沾着椒盐，味道都是特别香，爱吃的朋友赶紧做起来吧。

4、猪肝。

猪肝也是猪身上非常好吃的一个部位，但很多朋友因为担心做不好吃，就不买了，其实猪肝的做法非常简单，难怪有人只买这个部位，接下来就把特别好吃的盐水猪肝做法，分享给大家。

猪肝买回家，清洗干净血水，冷水下锅焯一遍水，然后再次放进清水中，放葱姜花椒，八角精盐调味增香，其余什么调料不用放，开最小火慢炖一小时，在焖上一小时，放凉后就可以直接吃了，蘸着蒜泥或者蘸着辣椒油是真的非常香，爱吃的朋友，您赶紧做起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章这次知道，买猪肉时，有人专买这4个部位，这4个部位是啥了吧？难怪猪肉贩说，这次遇到行家了。下次您可以买上一点，回家按照上面的做法照做即可，保证非常的美味好吃，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。