月饼馅有哪些

月饼馅有：蛋黄、莲蓉、豆沙、玫瑰、枣泥、肉松、火腿、凤梨、哈密瓜、草莓、冰糖、白果、黑芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子、山楂、冬蓉、苔菜、椒盐等。按照口味的不同，月饼可分为甜味、咸味、辣味、咸甜味等。

月饼馅料

月饼经过漫长时期的演变和发展，已经形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味。

月饼馅料约占月饼重量的40%-80%。馅料因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等。

时至今日，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜爱。

月饼馅有哪些口味

自制5个口味月饼馅料在家做，美味又营养，轻松又简单

今天跟大家分享5款奶黄馅，低卡的月饼馅料，可以做广式月饼，冰皮月饼，还有各种面包点心， 做法简单快手，喜欢的小伙伴快来试试

By 白鲨食品

用料

• 白鲨蛋糕粉 120克
• 鸡蛋 6个
• 代糖 75克
• 柠檬汁 2克
• 脱脂奶粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 1克
• 淡奶油 255克
• 抹茶粉 2克
• 伯爵红茶 2克
• 蒸熟的咸蛋黄 1个
• 可可粉 2克

做法步骤

1、准备所有食材；

2、不粘锅中加入鸡蛋 糖 盐 柠檬汁；

3、用筷子搅匀；

4、加入淡奶油；

5、过筛奶粉 玉米淀粉 白鲨蛋糕粉；

6、搅匀至顺滑无颗粒状态；

7、开小火慢慢加热，不停的搅拌至浓稠，质地细腻光滑、提起不滴落状态；

8、取出放凉，分成5份，分别加入抹茶粉、可可粉、伯爵红茶、咸蛋黄均匀就完成啦；做出的馅料是25克一个，这个配方可以做30个。

小贴士

巨简单有没有？根据自己的喜好加入口味～ 储存：冷冻放一个月，冷藏5天吃完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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