卧鸡蛋是开水还是凉水

卧鸡蛋一般最好在水快开的时候再下锅，因为这时的水温鸡蛋的形状不容易冲散，若水温过高则会导致鸡蛋散碎不成形，而水温太低待水开后又会把鸡蛋冲散。

卧鸡蛋最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋，而且下鸡蛋时最好贴近水面轻轻的打在水里，保持鸡蛋完整。

鸡蛋下锅后一般煮3分钟左右就可以了，若时间过长，会导使鸡蛋煮的过老，失去口感。

卧鸡蛋时火力不要太小，而且需要摇一摇锅，防止鸡蛋粘到锅底。

卧鸡蛋是开水还是凉水蒸

蒸鸡蛋怎么做好吃，试试这道卧鸡蛋做法，一碗就能解决全家人早餐

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今天为大家分享一道家常简易早餐的做法“卧鸡蛋”相对一些饼之类的，要简单的多，而且做起来也很简单，做上一盘够一家人吃的，与传统的蒸水蛋相比吃起来更过瘾。在过去每逢端午节的时候，这菜必上餐桌，不只是习俗，更是一种节日的气氛，有它才完美，充满着童年的快乐与回味，寄托着无限的幸福和期待。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【卧鸡蛋】

1.首先，我们准备碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

2.然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。

4.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料。

好了，这道鲜香滑嫩的简式蒸蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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