皮皮虾冷水蒸还是热水

一般用冷水蒸较好，因为用冷水蒸能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。

皮皮虾

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。

中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种，口虾蛄分布最广、产量最大。

皮皮虾冷水蒸还是热水蒸

海边人：皮皮虾上有个“拉链”，3秒剥一个，方法真实用

导语：海边人：皮皮虾上有个“拉链”，3秒剥一个，方法真实用！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年4月绝对是海边人最幸福的日子，海鲜丰富又便宜，月初吃海虹、生蚝、扇贝，中旬至月底又迎来了美味的皮皮虾，我的天，这是什么神仙小日子。餐桌上每天都会有一盆海鲜，实在太过瘾了，在我们当地吃海鲜必须论盆吃，不然怎能对得起自己的胃呢，下面就和大家分享下吃皮皮虾的小技巧，海边人吃皮皮虾只要找到这个“拉链”，3秒剥一个，又快又完整，再也不愁剥皮皮虾了。

5月1号就封海了，所以码头上每天买海鲜的人特别多，可以说是人挤人，大家都抓住这最后的尾巴，可劲儿地吃。买海鲜的人多，卖海鲜的人更是忙得不可开交，刚从船上打捞上来的皮皮虾，要经过很多人的分拣才能把它完整地从渔网上拿下来。

看，这些大妈们坐在一起很壮观吧，都在摘虾呢，大个皮皮虾30元一斤，小的15元和10元一斤，15元的全都是母虾，都是活的，10元的活虾少，自己吃15元一斤的就非常好了，买上5斤，一家三口一顿都吃不完，不要太过瘾了。

码头上的海鲜都是不打氧气的，特别新鲜，刚才海里打捞上来直接卖，不管价格还是质量，是海鲜市场没法比的。母皮皮虾一眼就能分辨出来，底部有一道黄色的就是虾黄，这个季节正是皮皮虾繁殖季，虾籽超级多，个个都肥美饱满，绝对是当下最美味的海鲜。

回家后要先把细细的渔网摘干净，然后清洗几遍，直接上锅蒸即可，吃海鲜就要清蒸，原汁原味，鲜味十足，什么辣炒、腌制统统靠边站，简直是浪费食材。

很多人蒸皮皮虾不知道是冷水上锅还是热水上锅，和蒸螃蟹一样冷水上锅，大火烧开后蒸8分钟就熟了，虾壳变红就可关火了。

海边人吃皮皮虾，找到这个“拉链”，一扯就脱壳，3秒剥一个。看，多么肥，白色的就是虾肉都要破壳而出了。皮皮虾虽好吃，最头疼的就是剥壳了，稍不留神就会被扎到手，导致很多人吃完一次就望而止步，其实你不知道皮皮虾身上有个“拉链”，找到它，轻松剥掉虾壳，不扎手又快速，好吃又好剥。

找一把剪刀，把皮皮虾两边的壳沿着边完整地剪下来，然后从底部往上一揭，虾壳就轻松脱落了，整个虾肉就全部漏出来了，一口吃下去，好吃到飞起来。当然像我已经吃习惯了，直接用手剥也不会扎到手，和用剪刀一样快，对于新手来说，剪刀简直不要太好用了，3秒剥一个，方法真实用，大家都是怎样剥虾的呢？

爱吃皮皮虾的抓紧吃，马上就封海了，错过就要等明年，虽说冬天也有皮皮虾，但那时多数都是养殖的，味道肯定没有春天的好。

关于吃皮皮虾的小技巧就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有剥皮皮虾的诀窍，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。