做月饼皮的配料比例

可用食用纯碱与水1：3配制或1克小苏打+10克清水配制。月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

月饼

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，其最初是用来拜祭月神的供品。

中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗，其象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

做月饼皮的配料比例视频教程

月饼别再烤了，按照这个配方做饼皮，吃起来甜而不腻颜值还高

今天教您做一道赏月必吃的冰皮月饼

今年的中秋节快来做这个月饼尝一尝吧，传统的月饼已经吃腻了，今天给大家分享这道冰皮月饼的做法，步骤详细，喜欢它的口感，喜欢它的甜而不腻的感觉，而且样子漂亮，吸引力十足，

步骤一

首先把冰皮材料过筛，

准备食材

糯米粉75g，粘米粉75g，澄粉50g

玉米油35g，牛奶350ml，白糖45g

步骤二

把三种粉混合搅匀，要没有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖

步骤三

锅中加入热水，将搅拌好的冰皮材料放入锅中，隔水加热，加热到约40度，然后将面盆用高温保鲜膜封住

步骤四

盖锅盖蒸20分钟，蒸好后是米白色的像猪油一样

步骤五

用铲子搅匀，凉到不烫手，将蒸好的粉揉成面团揉好以后放入冰箱冷藏2个小时，

步骤六

冰皮与馅的比例是3:2，这样好操作，取一块粘点糕粉，按平后放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状

这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了