苦菊可以涮火锅吃吗

苦菊可以涮火锅吃，但味道可能不太好，可以准备一些蘸料蘸着吃，可以准备一些葱蒜以及姜片、生抽等，将葱蒜以及姜片放入油中进行油炸，待炒香后蘸着苦菊吃即可。

买苦菊最首要的一点就是鲜嫩干净，无枯叶杂质，买苦菊一定要选嫩的，因为老的苦菊吃起来口感不好，买苦菊可从苦菊的根茎部分来判断，根茎越白的苦菊越嫩。

从叶子来看，颜色鹅黄的苦菊比较嫩，而颜色呈青色的，生长时间较长，购买时最好用指甲掐一下根茎部分，根茎挺拔、水分饱满的苦菊比较鲜嫩好吃。

苦菊吃起来微微苦涩，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就变得有滋有味，不仅清爽可口，口感脆嫩，回味起来更有丝丝的甘甜。

苦菊的四大禁忌

苦菊多少钱一斤？不能和什么一起吃？苦菊有哪些功效作用？

苦菊是清热去火的蔬菜，食用方法很多，可凉拌、煮食或做汤，口感都别具风味。但不喜欢吃的人觉得这个菜有点苦，你觉得怎么样呢?还有现在苦菊价格多少钱一斤你知道吗?下面一起来了解苦菊功效作用及食用禁忌。

一、苦菊价格多少钱一斤?

苦菊的价格跟产地及品质有关，目前江苏省泰州市姜堰区大叶苦菊价格1元/斤， 山东省潍坊市青州市小叶苦苣价格1.6元/斤，上海市徐汇区花叶苦菜3.5元/斤 ，山东省青岛市莱西市大叶苦菊价格1元 /斤，辽宁省沈阳市新民市小叶苦苣价格1.5元/斤，山东省潍坊市青州市小叶苦苣价格0.5元/斤，河北省张家口市沽源县大叶苦菊价格0.8元/斤。此数据仅为参考价格，实际价格以产地为准。

二、苦菊的功效作用

1、苦菊食用可以清热去火，消炎抗肿，还具有通便利湿的作用。

2、苦菊中含有维生素C、胡萝卜素和维生素B，食用不仅可以保护眼睛，对抗脚气等十分有效。

3、苦菊中丰富的膳食纤维可加快肠胃运动，酵素通便排毒，在防癌及控制血糖方面十分有帮助。

4、苦菊丰富的维生素C不仅可以预防治疗贫血，还可维持人体正常的生理活动。

三、苦菊不能和什么一起吃

1、苦菊不能和葱一起吃，容易影响食物营养吸收，严重还会出现腹痛腹泻等症状。

2、苦菊不能和蜂蜜一起吃，蜂蜜中的矿物质容易破坏苦菊维生素C，加上两者都具有通便作用，可能出现 腹泻不止情况。

3、苦菊不能和白虾一起吃，白虾是海鲜富含砷物质，容易跟苦菊的维生素C发生反应，导致******中毒。

4、 苦菊性寒，因此寒性体质、肠胃不好的、正处于孕期妇女或月经期女性，都不宜食用苦菊。