怎么蒸鲈鱼
蒸鲈鱼的方法比较简单,只需将处理干净的鲈鱼放进锅中,大火蒸8至10分钟左右,直到蒸熟后取出即可。鲈鱼上锅蒸之前可以用姜丝、葱段、盐、料酒等调味料腌制一段时间,这样蒸出来的鲈鱼更好吃。
蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,属于粤菜系,以鲈鱼为主要原料,搭配葱、姜片、豉油、耗油、红椒丝等配料制作而成,口味偏咸鲜,也可根据个人口味搭配调料。
鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一,也是淡水鱼中含DHA量最高的,富含蛋白质、维生素等营养物质,肉质洁白肥嫩,细刺少,无腥味,既可以烹饪食用,还可入药。
怎么蒸鲈鱼好吃又简单
清蒸鲈鱼的做法诀窍告诉你,肉质鲜嫩好吃无腥味,方法超简单
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家里有小孩子,要多给孩子做鱼吃,可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法,自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃,最重要的是它的营养价值还特别高,吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的方法最大程度保留了它的营养价值,非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少,这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友,吃鱼怕扎到鱼刺。
自己在家做的清蒸鲈鱼细嫩爽滑,做法非常的简单,下面来跟我看下制作方法吧。
1、我做清蒸鲈鱼专门去了一趟菜市场,买了一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。
鲈鱼清洗干净后,把鱼的两边切开一点,放在鱼盘里面。
再切点生姜片和葱段,加点料酒去腥,然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦,擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。
2、下来切点细葱丝,和红椒丝
鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来
然后把鱼盘清洗干净,在盘里放2只筷子,把鱼放筷子上面。这样在蒸鲈鱼的时候,可以让鱼底部也能受热均匀。
3、锅里水烧开后,直接上锅蒸蒸,大火蒸6-8分钟。
因为我选用的是一斤左右的鲈鱼,蒸6分钟时间刚好恰到火候,6分钟鱼肉最鲜嫩好吃。
鲈鱼蒸好后,把葱丝和红椒丝放在鱼身上,再上面泼上热好的油。在鱼的周围倒些蒸鱼豉油进去
好了,咱们这道清蒸鲈鱼就做好了,这样做的鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃,而且根本不会有鱼腥味。做清蒸鲈鱼不需要加盐,因为蒸鱼豉油里面就含有盐,在整个过程中只加了料酒和蒸鱼豉油,最大程度的保留了鱼的鲜味,每吃一口都是享受。家里有小孩子的可以经常给小孩子做着吃哦。
今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了,咱们下期见!
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