大闸蟹为什么这么贵

因为大闸蟹主要是以它的蟹黄蟹膏为著，它不仅蟹黄蟹膏鲜美，而且蟹肉口感紧实Q弹，味道自然会比其它海蟹要好，所以价格也就会相对较高，其次大闸蟹的生命较为脆弱，在运输途中容易造成死亡，所以从运输成本角度上来讲，大闸蟹的成本也就会高很多。

大闸蟹主要以养殖为主，需要考虑水质问题和喂养问题，所以在饲料费用，维护水质费用，人工成本费用上都需花费比较大。

分辨大闸蟹是公还是母，可以通过看蟹腹、蟹脐、颜色、蟹脚等地方进行分辨。

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹常见的品种还有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹以及狭额绒螯蟹等。

大闸蟹为什么这么贵?

大闸蟹旺季“遇冷”，小蟹不好吃，大蟹无人买，为啥还那么贵？

伴随着中秋假期的来袭，市场上的消费活力明显提升，不管是鸡鱼肉蛋还是蔬菜水果，消费需求都在加大，很多人也发现农副产品的价格悄悄上涨。其实每年节前农副产品都会迎来一波走高，毕竟中秋节走亲访友的多了起来，餐饮需求也在增加，这些都带动了消费活力。

当然，每年中秋节前，大闸蟹也会陆续进入市场中，且作为送礼的标配，它也成为很多中产家庭购买的必备之物，早在9月初就有不少商家销售蟹券，等到大闸蟹开捕时即可兑换购买。

然而，不少人却发现，大闸蟹旺季“遇冷”，这是咋回事呢？

从近期的市场行情来看，江苏产区的河蟹价格有所偏高，不过其他产区价格就不尽人意。同时，如今河蟹的成熟度还没有达到成熟标准，食用口感并不是太好。目前，母蟹食用口感还算可以，部分已开始成熟，但公蟹还需要等到10月份。

从批发市场来看，今年母蟹价格比较稳定，但公蟹相比去年价格要跌上不少。同时，个头小的蟹价格偏低，大蟹价格比较稳定。

如高淳产区，2两公蟹为21元/斤，3公为32元/斤；3.5两公蟹为36元/斤，相比去年跌了12元；4公为43元/斤，相比去年跌了17元；不过4.5两以上大蟹稳定，4.5公为51元/斤，5公为65元/斤。母蟹上来看，1.5母为32元/斤，2母为44元一斤，2.5母为53元/斤；3母为58元/斤，跌了8元。

兴化产区，公蟹上来看，2.5公为28元/斤，3公为33元，3.5公为48元；4公为42元/斤，跌了18元/斤；4.5公规格为48元/斤。母蟹上来看，1.5母为40元/斤，2母为50元，2.5母为56元，3母为68元，3.5母为80元一斤。

兴化母蟹价格相比去年涨了5-10元一斤，至于行情为何坚挺，还因近期市场不少兴化蟹冒充大闸蟹出售，也就是说“洗澡蟹”，推动兴化产区大闸蟹的行情。

而在湖北产区，因品质不是太好，因此今年的价格一般，且成熟度比江苏产区更低，以至于价格上没有优势。如潜江一带，2.5两公蟹为34元/斤，3公为38元，4公为50元一斤；而从母蟹上来看，2母为54元一斤，2.5母为60元一斤，3母为70元一斤，3.5母为80元一斤。

从批发行情来看，今年大蟹价格稳中有涨，但小蟹价格有所走低。那么市场上，又是什么情况呢？

在武汉市场，“六月黄”的销售量还算可观， 作为一种“童子蟹”，六月黄重量多在2两左右，比起大闸蟹要小，不过其口感还算可以，又临近中秋，因此销量很是可观，不少市民购买。

在某超市中，2-3两价格售价为9.9-19.9元一只；另一家超市中，售价普遍在15.8-18.8元一只。因价格还算便宜，确实吸引了不少人采购。

不过也有一些商店出售蟹券，其价格因套餐不同而有所不同，从468元到8888元不等。但有工作人员表示，多数是公司福利大批量采购，个人购买情况不多，很多人抱怨太贵不愿买。

在丽水一农贸市场，地摊上出售大闸蟹的多了起来，其价格是：3.5两母为80元一斤，3两公为50元一斤，6两公为80元一斤。价格和去年来看相差不大，只不过购买的人不多。

在一家超市里，3公为40元一斤，3.5公为45元一斤，2两母为53元一斤，最便宜的是1.5两公为38元。其价格相比菜市场中便宜不少，不过一早就被餐饮店买光。

很多商户抱怨，今年的家庭消费需求不高，只能依仗餐饮业以及公司统一节日福利走货，相比去年走货量偏低。

也有店铺老板表示，今年的蟹券也卖不动了，往年早早就被抢光，但今年主要是送礼的人抢得多，难道大闸蟹成了“大闸泄”？

其实至于为何这样，还是有原因的：

1、价格偏贵，消费不利

近2年，因受经济需求低迷的影响，大家的收入也有所偏低，在消费上更为理性。不光是大闸蟹卖不动，就连10元的猪肉消费需求也十分低迷。而小个头的大闸蟹不好吃，大个头的太贵。

2、还没成熟

近期大闸蟹尽管迎来了上市，但实际上10月份成熟的河蟹食用口感更好，到时候成熟度更高一些，口感更鲜美饱满。反而，近期不少人购买大闸蟹，吃了后纷纷反馈太苦了，真不好吃，还不如买梭子蟹。

同时，近年来“洗澡蟹”多了起来，到处都在卖阳澄湖大闸蟹，实际上超90%都是洗澡蟹。很多消费者前些年上当，不敢再盲目购买，大家怎么看呢？