煎饼果子哪里学最正宗

去天津学最正宗，因为煎饼果子起源于天津，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。而且天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。

煎饼果子

煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子或者馃篦儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料。

如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

煎饼果子哪里最正宗

天津有一个煎饼果子摊，87年学艺师承回民技艺，30年的老味道

这里是津门游品，感谢您的关注。

来天津不能不吃煎饼果子， 最有名的当属南楼煎饼、二嫂子煎饼两大品牌，这两大品牌是天津当下非常有名的煎饼果子门店。南楼煎饼位于一处旧居民楼里，每天晚上九点排队的人还有很多；而二嫂子煎饼呢，最有名气的就是位于古文化街的一处门店。

这两家品牌将天津的煎饼果子分享给所有生活在这座城市的人们和外地游客。

但是煎饼果子本身是属于天津早餐文化中的一种美食，是就有一定区域范围性。而当一个品牌名气太大的时候就会有一种脱离普通人生活的韵味。比如说，生活在四郊五县的天津人，当他的外地朋友来天津想吃煎饼果子了，估计这位天津朋友一定会开着车带着他来到南楼煎饼总店门前排队。

不过，就像我们说的一样，煎饼果子是有一定的区域性的，在天津不同的区域都有一个非常受欢迎的煎饼果子摊位。

1987煎饼果子

在天津的小白楼街道解放北路与滨江道交叉口津湾广场附近就有这样一处煎饼果子的小摊位，它每天都在这里摆摊，为来来往往忙碌的人们送上一份热腾腾的煎饼果子。原本它和别处的摊位没什么区别，但是这个摊位的老大爷却非常懂得宣传自己，而且煎饼果子的味道做得也非常不错。

这处摊位就是87年老大爷煎饼果子。

看到这个名字很多人都会产生疑问，为什么87年的就成了老大爷了？

事实上摊位的名字叫“87年老大爷煎饼果子”与其出生年份没有关系，而是这位大爷在1987年开始学习制作煎饼果子的技艺，所以才会将摊位的名字叫成87年老大爷煎饼果子。

而看年岁摊主老大爷今年也快六七十岁了。据摊位展示出来的信息来看，老大爷是在1987年师承一位回民学习的煎饼果子技艺，细细算下来已经三十多年了。

这些关键的信息都被大爷以文字的方式展现在摊位上了。

所以说大爷是一位懂得营销自己的人，将关键词“87年”“老大爷”“煎饼果子”“三十年老味”串联起来就形成了天津街头一道独特的风景。

可以说天津的煎饼果子五花八门的到处都是，但真正能够传承于老味道的却少之又少，别看南楼煎饼、二嫂子煎饼一直声称是秉承天津煎饼果子老味道，传承绿豆面的，但是随着他们标准化的制作流程，老味道也许少上了几分。

反看这位87年学艺的老大爷，的的确确是传承了三十年之久了。

如果说他老人家学艺精湛，那么这三十年制作出来的煎饼果子就称得上天津老味煎饼果子；反之如果是学艺不精的话，三十年的历练，三十年的风雨，这煎饼果子又能差上多少呢！

很多品味过他家煎饼果子的朋友都说，每天上班都路过这里，总会被这个摊位吸引，一开始看到名字后觉得87年就是老大爷了吗？后来才发现并不是，煎饼果子做得不错，量很足，早上的生意特别红火。

就是这样一处煎饼果子摊位，为来来往往忙碌的人们提供一份早餐，人们是因为饿了才会想吃煎饼果子果腹，而吃的不是一个牌子。

希望老大爷的生意能够继续红红火火地经营下去。