空心菜怎么炒不会变黑

第一、将空心菜焯水20秒。第二、空心菜将要熟的时候，加入水淀粉勾薄芡翻炒。第三、炒空心菜时需用大火快炒。第四、炒空心菜时多加一些油。第五、空心菜不宜在锅里炒太久，熟了即可出锅。

空心菜

空心菜，别称蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物，原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培。

空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长在气候温暖湿润，土壤肥沃的地方。

蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分为白花种和紫花种。

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空心菜怎样炒才能脆嫩入味不发黑？其实技巧很简单，新手一学就会

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空心菜又名蕹菜，是生活中比较常见的一种食材，含有多种营养物质，做法也有很多种，口感脆嫩入味，特别美味。

家里面炒空心菜，放置几分钟后，就会慢慢变黑，给人一种不好的印象。那么这个问题该如何解决呢？今天就给大家分享一道清炒空心菜的小技巧，口感脆嫩入味不发黑。

其实这道菜的做法比较简单，喜欢做菜的朋友可以先收藏起来，有空的时候就试试吧。

【小炒空心菜】

准备食材：首先把空心菜洗净，放入盆中备用。

准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末放在小盆里面。

起锅烧水，加入一小勺白醋，一勺食盐，几滴植物油（这样可以使空心菜变得更加翠绿，注意焯水时间不易过长，否则会影响口感），等水烧开后，焯水10秒钟即可捞出控水。

炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放入焯水后的空心菜。

加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，开大火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道脆嫩入味的小炒空心菜就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：空心菜，蒜子

调料：食盐，白糖，味精，白醋

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