糍粑的寓意和象征

糍粑的寓意是团圆和甜蜜，象征着家庭可以十分的和睦、幸福吉祥。糍粑是糯米蒸熟后用石锤或芦竹捣烂成泥状后制成的一种食品，口感软糯香甜，广受大众的欢迎。

由于糍粑是粘结成一个团的，喻示着全家和睦团结，而糍粑的香甜味道，又喻示着生活能够甜甜蜜蜜。

糍粑呈或大或小的圆形，喻示着吉祥和团圆，所以吃着圆圆的糍粑，就象征着全家能够和和气气、团团圆圆、平平安安。

糍粑属于南方特有的一道美食，在贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都能吃到。

糍粑的寓意和象征意义

糍粑：湖南最地道年味，寓意美满，口口留香，欲“粑”不能！

一

现在人们都说，年越来越没有味道了。只有小时候过过的年，才算过年。说实话，人到中年的我，对这话深表认同。

作为一个来自湖南乡下的湘伢子，每到过年，最想吃的还是那道道土里土气的湘味，比如血丸子、比如腊肉，腊鱼、腊鸭子等等，最思想的还是妈妈做的年夜饭，虽然简单，但能吃出团圆 的幸福。在我的记忆中，尤其喜欢吃的一种地道年味，就是糍粑。

舂糍粑，是春节期间最让人快乐的活动。还记得，只要进入了寒冬腊月，村子里的人们，就会左邻右舍，相约着联合起来，聚在一起舂糍粑。

那场面，是相当的热烈，烧柴火的噼啪声，舂糍粑的吆喝声，压糍粑的啪啪声，小孩子们的吵闹声，以及人们的欢笑声，掺杂在一起，是那么的美妙，简单就是一场原汁原味的生活情景剧，让人看起来充满了幸福，无比的快乐！

临近年关，我总是忆起小时候家家家户户舂糍粑的场景，忆起那份香醇，萌生一份馋意，也泛起一缕乡愁。而今，人们的生活改善了，日子都过得甜蜜了，舂糍粑的热闹场景，却很难再见了。只有偶尔出现在梦中，带给我一丝微笑，撩起我思乡的情绪。

二

为了做糍粑，一般都要提前一天，把糯米淘洗干净，再用水进行浸泡。第二天放入甑子里用柴火蒸熟。米熟了，然后就是舂。

舂糍粑，可是一个力气活，一般都需要男劳力上场。高举起用木制的棒头，是那种两头粗、中间细的形状。我叫不出它的名字。只能用棒头来替代它。我小时候试着拿过它，用了很大的力气，只抱动了一小会，感觉非常的重。看到大人们能高高地抡起，觉得特别地崇拜！那个时候，好想自己有一身的力气，长大了好来帮大人一起舂糍粑。

舂的时候就，务必做到快、准、稳、狠，还要时不进地翻过来、覆过去，一个人舂下去，要把米撕扯起来，别一个人再舂下去，这样相互用力，配合，才能打得均匀，做出的糍粑才会光泽发亮。

做好的糍粑，是圆圆的，寓意为团圆如意美满，阖家幸福安康。那个时候，家家户户都有专门定制的小印盒，把舂好的米饭团成一个一个小圆球，放在印盒里一压，就成形了。一般一个印盒里能放四个糍粑。

村民们对过年的食物都特别讲究，不但注重味道，也注意颜色。在做好的糍粑上，会选择带有字或画的印盒，制作出来的糍粑上，会印有“福”“寿”“富”“贵”等表达祝福的字，或是印上花草鱼虫等喜庆的图案。最后，还要用筷子或专门的小印章沾上红颜色，点在糍粑的正中间。完成了各种工序后，糍粑整整齐齐地摆在桌面上，一排一排，白里透红的，非常喜庆!

三

糍粑，是过年时走亲访友的佳礼。因为糍粑本身寓意就好，代表了人们的一份良好心愿以及对美好生活的祝福。

我清晰地记得，春节走亲戚之前，无论到哪一家去，母亲都要数出8个糍粑，一遍地确认，怕数错了。还一再地叮嘱我，不要把糍粑拿出来。

那个时候，我还觉得母亲有点神经病，小题大作，现在自己长大了，有了生活经历，我也理解了母亲当时的谨慎。

四

糍粑的吃法，有很多。可以用油来煎，可以用水煮。当然，最有香味的吃法，那就是用火来烤，别有一番滋味。

小时候，我就爱吃烤糍粑。每当家里没人的时候，我就会偷拿出糍粑，放在火边，用余热来烤糍粑。

当糍粑受热后，大约三五分钟左右，它就会迅速地鼓起来，同时，糍粑的香味弥漫在整个屋子里，让人直流口水。当一个糍粑全部鼓起来之后，就可以吃了。不要烤的时间太多，否则就容易烤糊了。

把糍粑抓在手里，使劲用力把沾上糍粑上的余灰拍干净，小心地把糍粑拉开，抓一把白砂糖放在糍粑上，然后把糍粑卷起来，咬上一口，又脆又香，香味迅速占领了整个味觉，欲“粑”不能，慢慢嚼、细细尝，解了馋劲，浓了年味，醉了年俗，忘了时光！