点豆花或做豆腐时 需要加入少量什么

点豆花或做豆腐时一般会需要加入少量的石膏。一般在点豆花和做豆腐时，会加入少量的食用石膏粉用于帮助凝固豆花和豆腐，食用石膏粉的主要成分一般是硫酸钙，是一种常见的食品添加剂。

建议做豆花或豆腐时尽量挑选新黄豆作为原材料，完全成熟的新黄豆一般含油量和蛋白质含量都比较高，作为原材料的加工性能较好。

建议不要使用陈旧的黄豆做豆花或豆腐，陈旧的黄豆一般存放时间较长，容易出现脂肪氧化或蛋白质变性的情况，用这种黄豆加工出的豆花或豆腐成色会比较差。

点豆花或做豆腐时需要加入少量什么明矾

学习强国四人赛双人赛题库：关于牛奶、萝卜、蔬菜等食品知识

1340．盲道的起点处、终点处和拐弯处，以及延伸到公交车站前时，表面的凸起就会变成_____状，用以提示盲人前面的情况即将发生变化。

来源：《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）

出题：“学习强国”学习平台

A．圆点

B．方块

正确答案：A．圆点

1341．我国最早计算出圆周率第七位有效数字的人是_____。

出题：中国科普研究所

A．李密

B．刘徽

C．杨辉

D．祖冲之

正确答案：D．祖冲之

1342．保护水环境，我们应该选择不含有_____的洗衣粉。

出题：中国数字科技馆

A．磷

B．酶

正确答案：A．磷

1343．除了蒜，下列哪种蔬菜也能杀菌？_____

出题：中国数字科技馆

A．洋葱

B．芥菜

C．黄瓜

正确答案：A．洋葱

1344．大气中水汽的最主要供应者是_____。

出题：中国数字科技馆

A．森林

B．海洋

正确答案：B．海洋

1345．蛋白质是人体必需的营养素，下列食物中蛋白质含量最低的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．牛奶

B．酸奶

C．奶粉

D．含乳饮料

正确答案：D．含乳饮料

1346．点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的_____。

出题：中国数字科技馆

A．石膏

B．大苏打

C．明矾

正确答案：A．石膏

1347．多食含_____的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病。

出题：中国数字科技馆

A．高热量

B．高纤维

C．低蛋白

正确答案：B．高纤维

1348．防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是_____。

出题：中国数字科技馆

A．用加碱水洗被污染的食物

B．注意食品防霉

C．加热破坏毒素

正确答案：B．注意食品防霉

1349．甲肝的传播途径主要是_____。

出题：中国数字科技馆

A．粪-口传播

B．血液传播

C．母婴传播

D．空气飞沫传播

正确答案：A．粪-口传播

1350．绿色食品标志使用权的有效期是_____年。

出题：中国数字科技馆

A．1

B．2

C．3

D．5

正确答案：C．3

1351．苹果中含有的增强记忆力的微量元素是_____。

出题：中国数字科技馆

A．铁

B．锌

C．钙

D．碘

正确答案：B．锌

1352．汽车安全气囊中主要使用的气体是_____。

出题：中国数字科技馆

A．氮气

B．氧气

正确答案：A．氮气

1353．使用下列哪种方式给家中的案板、刀具消毒更好？_____

出题：中国数字科技馆

A．定期用沸水烫煮

B．用流动水冲洗

C．用碱水刷洗

D．用洗洁精刷洗

正确答案：A．定期用沸水烫煮

1354．下列牛奶，保存时间最长的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．巴氏杀菌奶

B．超高温灭菌奶

C．煮沸的牛奶

D．生牛奶

正确答案：B．超高温灭菌奶

1355．下列食品中，富含维生素C的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．鱼、肉类

B．蛋奶

C．粮食

D．蔬菜水果

正确答案：D．蔬菜水果

1356．下列食品中，含碘量最少的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．海带

B．萝卜

C．紫菜

D．海虾

正确答案：B．萝卜

1357．下列食物中，胆固醇含量最高的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．猪脑

B．牛奶

C．鸡蛋

D．牛肉

正确答案：A．猪脑

1358．下列食物中的钙最容易被吸收的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．牛奶

B．蔬菜

C．谷物

D．水果

正确答案：A．牛奶

1359．下列水果中，不宜在冰箱冷藏室中存放的是_____。

出题：中国数字科技馆

A．苹果

B．香蕉

C．梨

正确答案：B．香蕉