做寿司用什么米比较好

做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。

寿司

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。

做寿司用什么米

做寿司用大米还是糯米

做寿司用大米。一般就是南方大米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好；但在实际生活中，平常不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了。

寿司的做法：

准备材料:鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠2根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋。

一、煮好一锅米饭,水放少点,硬一点的米饭加醋口感更好。

二、煮饭的同时把胡萝卜下水焯一下,再煎个鸡蛋皮,两个鸡蛋液分两次煎,煎两张鸡蛋皮备用。

三、香肠切条,黄瓜洗净切条,鸡蛋皮切条。

四、将海苔放在卷帘上,光滑的那一面朝下。

五、取寿司醋拌过的米饭平铺,压平在海苔上,海苔的上端留出2公分空白。

六、将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上,铺的时候注意不要铺太高,会影响卷的形状。

七、撒上肉松,挤上沙拉。

八、握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧,用手将寿司压成方或圆状,切开六至八段即可。

研稷谢谢米，产至四川渠县，活水灌溉、土地肥沃，米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，做寿司也是别有一番风味，欢迎大家选购尝试。