红米是粗粮吗?
红米是粗粮。粗粮是相对精米白面等细粮而言的,一般指大米、面粉以外的杂粮,包括谷物类、杂豆类和块茎类,比如玉米、紫米、高粱、燕麦、黄豆、赤豆、山药、红薯等。
红米,又名红米稻、赤米等,是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻,谷壳颜色为黄色或褐色,种皮呈棕红色。
粗粮种类繁多,营养价值高,含有丰富的淀粉、纤维素、B族维生素以及多种矿物质等,适量食用对人体健康有益。
紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、赤豆、绿豆、土豆、红薯等都属于粗粮。
红米是粗粮吗可以减肥吗
都说粗粮对减肥好,但是这样吃有可能越吃越胖
提起主食,
减肥党们都是爱恨交加:
吃多了担心发胖,吃少了又饿的慌。
难道就没有拯救减肥党的主食了吗?
别急,今天小编要给你介绍的这类主食,
说不定就能解你的燃眉之急!
它就是——粗粮。
什么是粗粮?
提起粗粮,大家并不陌生。
就是除了常吃的精米白面等细粮外的粮食产品。
它往往吃起来口感粗糙,消化性也不好。
常见的粗粮,主要有这么3类:
1、谷物类:
包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、
大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。
2、杂豆类:
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、
芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类:
红薯、山药、马铃薯等。
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为什么应该吃粗粮?
丰富的维生素和矿物质
粗粮中富含维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸
以及钾元素和钙元素等矿物质,
可以增进食欲与消化功能,
维护神经系统的正常功能等,
而精细主食,由于去除了表层营养丰富的麸皮,
营养价值大大降低了。
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丰富的膳食纤维
粗粮中含有较高的膳食纤维。
而膳食纤维可在肠道中包裹住糖类,
延缓葡萄糖的吸收速度,
使得进食后血糖不会快速上升。
研究表明,每天膳食纤维摄入量每增加8克,
冠心病、2型糖尿病和结肠直肠癌的
总死亡率和发病率就会下降5-27%。
另外,因为膳食纤维不能被肠胃吸收,
因此粗粮比普通的细粮更具有饱腹感,
有助于控制体重。
在针对近12万人的15项研究综述中,
每天吃3份以上粗粮的受试者,
体重指数(BMI)更低,腹部脂肪也更少。
其他好处
粗粮还有植物固醇、不饱和脂肪酸和维生素E,
有助于预防血胆固醇的上升,
防止高脂血症和心血管疾病。
粗粮还富含鞣酸、石碳酸和花青素等物质,
具有较高的抗氧化性。
警惕4类“假粗粮”
谷物饮料
市面上多数谷物类饮品,
虽然看起来健康,
但真实谷物含量并不高,
比如下面这款燕麦浓浆饮品,燕麦含量只有2%。
但是却加入了大量白砂糖调味。
而《中国居民膳食指南》建议,
成年人一天摄入糖分不宜超过25克。
所以并不推荐购买这类谷物饮品。
如果家里方便的话,最好还是自己动手,
选择不同杂粮豆子榨豆浆,
还能根据自己需求自由搭配,营养又美味。
全麦面包
全麦面包也不一定靠谱?
确实如此!
因为你平时吃的可能是“假”全麦面包。
比如下面这款,完全没有全麦的身影!!
那么应该如何辨别
是否是真的全麦面包呢?
先看营养成分表。
全麦成分越多,越靠前、其他糖油越少越好。
如果没有营养表,也可以通过外形判断。
真正的全麦外形呈褐色,
切开后,可在其横切面上看到麸皮和气泡。
颜色较深或较白的,都不是全麦面包。
全麦面包麦香浓郁,
手感上,比松软的白面包更有弹性,
口感上,全麦面包吃起来粗糙有嚼劲。
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粗粮饼干
这个扒了不止一次了。
所谓的“粗粮饼干”“高纤饼干”
为什么口感那么好?
因为它们的膳食纤维含量非常有限,
而且还会添加油脂和糖增加口感,
虽然看起来是健康零食,其实都是热量******!
比如下面这块饼干。
看到没有,
30多克的脂肪,500大卡的热量,
你还想指望吃它减肥?
水果麦片
很多美女们都喜欢把这类麦片,
当做代餐或早餐。
虽然确实好吃,口感也香脆可口,
但是!糖油爆表,非常不健康!
看看100克麦片里有60克糖,
这不就是在吃甜品嘛!
想靠吃这个减肥,只能越吃越肥!
粗粮越多越好?
日常饮食是不是粗粮越多越好呢?
也不是!
首先,纯粹的粗粮质地粗糙,
而且口味单一,难以下咽,
很少有小伙伴,能坚持顿顿都吃原味粗粮。
其次,吃过多的粗粮,还可能影响钙铁锌等元素的吸收,
降低蛋白质的的消化吸收率。
尤其对于营养需求量大的特殊人群,
比如怀孕期和哺乳期的孕妇,
生长发育期的青少年,影响尤其明显。
而且胃肠功能较弱的人,吃太多粗粮,
也会造成消化不良、腹胀、胃胀等不适症状。
《中国居民膳食指南》推荐:
健康成年人每天摄入250-400克谷薯类食物,
其中全谷物和杂豆类 50-150 克,薯类 50-100 克。
讲究搭配
单吃粗粮口感往往不好,
建议和细粮搭配吃,可以避免口感差的问题。
而且不同粗粮间,营养素差别也很大,
因此可以经常互相搭配,
比如煮个杂粮粥或五谷豆浆,
保证营养更加全面均衡。
注意烹调方式
最后的最后,
粗粮的热量其实精细米面差别不大,
所以想减肥的话,还是要控制总量的!
而且烹调方式也很重要,
比如拔丝地瓜、油炸土豆,
不仅热量爆表,营养价值也大打折扣。
今天的无奖问答是,
你最喜欢吃什么粗粮?
有什么推荐的做法吗?
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