银耳炖多久合适

一般炖2-3小时最合适。炖煮银耳前，需要将银耳提前泡开，至少得泡制1小时左右后才能进行炖煮，另外在炖煮时不宜炖得太久，因为炖煮的时间太长会使银耳的营养流失，一般炖制银耳出胶即可。

银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳既可以凉拌食用，也可以热炒、煲汤食用。

银耳最好使用冷水浸泡，因为用热水浸泡，不仅不易使银耳充分泡开，还会使口感绵软发黏，而且其中的营养成分也会被溶解而损失掉。

银耳炖多久合适高压锅

收藏！介绍5种银耳的做法，简单美味，润肺好喝！

银耳富有天然植物性胶质，有清肺、润肺的功效，夏天吃还能下火降火。今天给大家介绍5种银耳的做法，每种都健康美味！

• 银耳雪梨羹

【食材】银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量，枸杞10一15粒

【做法】

步骤1：银耳用清水泡发好后，剪去蒂根，清洗干净，沥干水份，撕成小朵。

步骤2：锅中加入清水，放入小朵朵的银耳，烧开后转小火炖至40分钟，炖至汤汁有些粘稠度的状态。

步骤3：梨洗净、去皮，切成自己喜欢的块状。

步骤4：开盖看到银耳炖至粘稠度时，颜色微微发黄，很是诱人，这时放入梨块再继续炖15分钟。

步骤5：开盖放入冰糖和枸杞，再次炖5分钟即可食用，如要焖放1一2个小时口感更佳。

• 小炒银耳

【食材】

银耳一朵，青椒一个，红萝卜一个（小的），盐一小勺，鸡精一小勺，油适量，葱花适量

【做法】

步骤1：银耳提前泡软，泡的时候底部向下。

步骤2：把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。

步骤3：红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。

步骤4：锅中倒油烧热，把葱花稍微爆香。放入红萝卜、青椒和适量的盐稍微翻炒。

步骤5：最后放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些鸡精调味即可。

• 银耳米酒羹

【食材】银耳200g，冰糖20g，酒酿半碗，枸杞子3g

【做法】

步骤1：泡好的银耳用手撕的小小的碎碎的。

步骤2：电压力锅中放入银耳，大概炖50分钟左右。

步骤3：枸杞子清洗干净后浸泡五分钟左右。

步骤4：煮好的银耳倒入一个小煮锅，开小火，加入酒酿，用勺子搅匀，让两者融合在一起。

步骤5：加入冰糖，等冰糖全部融化好了最后熄火，加入泡好的枸杞焖几分钟就可以了。

• 银耳椰汁牛奶羹

【食材】雪耳10g，椰汁3汤匙，纯牛奶3汤匙，冰糖适量

【做法】

步骤1：银耳用冷水浸泡1小时左右，然后撕小朵洗净去杂质。

步骤2：银耳‬冰糖入炖盅，分别加入3汤匙椰汁和牛奶，然后加满水。

步骤3：隔水炖40分钟就好啦～

• 木瓜银耳羹

【食材】银耳50g，木瓜一个，冰糖适量，枸杞20粒

【做法】

步骤1：银耳泡发去蒂放入炖盅炖至软烂。

步骤2：木瓜去皮切小块。

步骤3：然后将木瓜、冰糖、银耳一起炖半小时即可。

（来源：追梦美食佳、北纬yhz、美姐姐的小资生活、缘豆儿、爱吃的董小姐；部分图片来自网络）