螃蟹季节是几月份
一般来说秋天也就是秋季才是吃螃蟹的最好季节,所以螃蟹季节一般指秋季,秋季是一年四季的第三季,由夏季到冬季的过渡季,而不同的半球所属的秋季月份不同,北半球的秋天为9至11月,南半球的秋天为3至5月。
秋季
秋季意味着是“春夏秋冬”四季之一,在我国传统上是以二十四节气的“立秋”作为秋季的起点。
进入秋季,意味着降雨、湿度等趋于下降或减少,在自然界中万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。
立秋并不代表炎热的夏天即将过去,立秋还在暑热时段,尚未出暑,秋季第二个节气(处暑)才出暑,初秋期间天气仍然很热。
螃蟹季节是几月份到几月份
金秋季节食用螃蟹的注意手册
央广网北京9月29日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,秋天一到,吃螃蟹的好时节也跟着来了。俗话说,“西风响,蟹脚痒,九月团脐十月尖。”每年农历的九月、十月,螃蟹最为肥美,不但肉实味淳且黄丰膏满。
但是,螃蟹虽然好吃,需要注意的食用禁忌也有不少。常有如下说法:不能吃死蟹、不能吃隔夜螃蟹。
这些说法都是对的吗?吃隔夜蟹真的有风险吗?活蟹该如何保存?我们爱吃的蟹黄、蟹膏又是什么?
隔夜蟹、死蟹到底能不能吃?
近日,有媒体报道称,河南郑州一名20岁的男子因吃隔夜螃蟹患上脑膜炎,并引起癫痫发作。医生表示,隔夜蟹会产生组胺毒素,对人体造成危害,严重时感染可遍布全身,不建议食用。
目前,该男子经抢救已治愈出院,但此事却引起了网友对“隔夜螃蟹要不要吃、能不能吃”的热烈讨论。有人认为,“隔夜食物”就容易出事,不仅是螃蟹,隔夜的饭菜最好也不要食用;但也有人提出质疑,隔多久才算隔夜,才能产生组胺毒素?
对此,科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示,隔夜只是一种经验说法,并不准确。“隔夜不安全”的说法,主要是担心有微生物污染。换句话说,隔夜并不是判断食物是否可以继续食用的标准,正确的保存方式才是关键。没吃完的螃蟹只要用保鲜膜、保鲜盒密封好放到冰箱冷藏,第二天吃之前充分加热,隔夜螃蟹也是安全、可食用的。
隔夜螃蟹保存合理就可以吃,那么,死螃蟹能不能吃呢?
阮光锋表示,无论是从安全、口味、营养方面都不建议食用。一方面,死螃蟹更容易被致病菌污染,也更容易携带一些未知的有害微生物,还可能由于微生物活动产生组胺等有害物质,具有安全风险;另一方面,螃蟹死后,其味道也会变差,鲜味会损失很多,甚至还会发臭。
吃螃蟹当然还是新鲜的好。螃蟹短时间可以放在冰箱里冷藏保存,或者阴凉处保存,还是建议大家“现吃现买”、“当天的螃蟹当天吃”。
吃螃蟹的注意事项
螃蟹虽然鲜美且营养价值丰富,但也并非人人皆宜,痛风患者、肝炎患者、三高、心血管疾病患者、孕妇等都不建议食用,感冒发烧的病人也不适合吃螃蟹,以免加重症状。那么,对于普通人来说,吃螃蟹有没有“量”的要求呢?
阮光锋表示,我国居民膳食指南建议,每天食用鱼虾等水产品约40-75克。如果是吃大闸蟹,基本上是一只中等大小的螃蟹。由于每年只有10月金秋才可以吃到螃蟹,一顿多吃点也没什么,不要有太大的心理负担。
眼下,中秋刚过,大闸蟹的上市期又到了,大闸蟹素来以肥美和个头壮实闻名,价格比起其他种类的螃蟹也要略贵一些,那么,大闸蟹真的比普通螃蟹更好吃吗?在营养价值上会不会也更胜一筹?事实上,大闸蟹和其他螃蟹的口感和营养价值确实有所不同,但并没有很大的区别和差异。
解锁选购螃蟹的正确姿势
如何给自己安排几只肥美的螃蟹呢?第一,一定要去正规的超市、市场以及电商平台购买螃蟹。第二,在买螃蟹时,避免买到死蟹、不新鲜、发臭的螃蟹。第三,注意区分螃蟹的公母,根据自己的口味进行选择。只有母蟹才有蟹黄,而蟹膏则是公螃蟹才有。蟹黄主要是母蟹体内的卵巢和卵细胞,口味类似蛋黄,蟹膏是公螃蟹的肝胰腺。通过螃蟹的肚脐形状可以判断公母,雄性螃蟹的肚脐是尖的、凸的,而母蟹肚脐是圆的。
监制:白中华
总台央广记者:鹤佳
编辑:彭毓姬 毕利伟
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