做蛋糕可以用花生油代替玉米油吗?

做蛋糕可以用花生油代替玉米油，不过花生油的味道相比玉米油的味道会更浓一些，很大程度上可能会影响蛋糕的口感。做蛋糕时如果没有玉米油，也可以用色拉油、橄榄油、大豆油来代替。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感。花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。

做蛋糕可以用花生油代替玉米油吗视频

今天桂平老表弄蛋糕居然开裂了，也回缩了，出错在哪里呢？

今天桂平老表弄了一个十寸戚风蛋糕，120度50分钟，为什么烤出来的蛋糕又开裂，又矮呢？到底哪步出问题呢？之前那次用150度烤35分钟比这个好很多！

用料是：8个鸡蛋、花生油80克（代替玉米油）、蛋糕粉135克、牛奶80克、糖90克、醋备用

这是制作步骤的照片：

八个鸡蛋

90克白糖

80克花生油（代替玉米油）

80克牛奶

135克蛋糕粉

蛋清分离

分离好的蛋黄

分离好的蛋清

蛋黄加入牛奶

蛋黄加入油

蛋黄加入面粉

蛋黄搅拌均匀

蛋黄基本搅拌均匀了

蛋清滴几滴醋

准备加白糖

蛋清分五六次加白糖搅拌

蛋清搅拌

蛋清基本搅拌好了

蛋清打到插筷子不倒

蛋黄准备加入蛋清

搅拌

搅拌好了

倒入十寸的蛋糕模

上下火烤120度40分钟

拿出来震一下倒放放回烤箱凉30分钟

切开的蛋糕

虽然不是很成功但是小孩还是很爱吃