鲜竹笋怎样处理才可以食用

处理新鲜竹笋一般需要4个步骤。分别是先用清水浸泡竹笋至少一天，祛除其中苦涩味，然后用开水煮竹笋一两个小时，再用淘米水焖煮竹笋10分钟，最后腌制竹笋5—6个小时。

处理新鲜竹笋要注意的事项

用清水浸泡竹笋的时间至少为一天，浸泡的过程中要每隔两个小时或两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味。

煮竹笋的时间不用过长，煮一两个小时后，便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了。

腌制竹笋的时间为5—6个小时。腌制好后把竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，而浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

六种人不宜多吃竹笋

男子贪吃春笋后呕血又昏厥，这几类人要少吃……

春天是属于吃货们的季节

很多人首先想吃的

就是春笋

资料图。图源：包图网

但DV君要提醒大家

春笋虽鲜美，不要贪多

而且

并不是每个人都能大快朵颐

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据江苏省广播电视总台我苏APP官方微博消息

近日

江苏无锡王先生

趁着竹林里竹笋纷纷破土而出的好时机

采了一大堆笋回家，各种吃法也是轮流上阵

然而多日食用春笋后

王先生出现了呕血、晕厥的情况

被立即送医

经查，王先生十二指肠溃疡

还在活动性渗血

好在抢救及时

王先生经过治疗后逐渐恢复健康

为啥吃个笋就消化道出血了？

据医生介绍，春笋含有粗纤维难以消化，大量食用会刺激肠胃，尤其是胃病患者，容易造成消化道出血。

每年这个季节前后

一大波春季当造的蔬菜陆续上市

而在珠三角各地的竹林中

小小的竹笋尖儿早已按捺不住

“咻”地一下破土而出

资料图。图源：包图网

此时

春笋水分多，又鲜嫩甘甜

是这个时节大自然最美味的馈赠

很多人都好这一口

但需要注意

不是每个人都适合吃春笋

以下人群不宜多吃春笋

肠胃疾病及肝硬化患者

春笋本身含有较多的粗纤维，对于肝硬化、消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者来说，可能是致病因素，容易加重病情。

有尿道结石的病人

由于春笋含有草酸盐，在体内很容易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。

儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅会伤胃，还可能会影响生长发育，所以14岁以下的儿童不能吃太多笋；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，所以尽量少吃笋。

过敏体质人群

敏感体质的人也要谨慎吃笋，春笋含有草酸，会引起过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等，吃笋更要小心，以免出现过敏性休克等严重并发症。

大伙记住了吗？

综合：@我苏特稿、广东民生DV现场此前报道

来源： 广东公共DV现场