青辣椒可以做辣椒酱吗

可以。青辣椒可以和泡酸豆角、洋葱、蒜、盐、糖、油、肉松等，做成青辣椒酱。辣椒一般指青椒，也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，果实较大、辣味较淡甚至根本不辣。

青椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来的，喜湿润、怕旱涝。

青椒果肉厚而脆嫩，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍、加工制罐，制蜜饯。

青椒的烹饪方法有：青椒炒鱿鱼、豆豉青椒、青椒番茄炒蛋、青椒炒茄丝、青椒肉丝等。

青辣椒可以做辣椒酱吗窍门

自制青椒辣椒酱，原来诀窍这么简单，香辣开胃，放1年都不会坏

今天和大家分享一道“辣椒酱”的家常做法，无论是炒菜、拌面、夹馒头还是直接吃都非常的爽口开胃，放一年也不会坏，有喜欢的赶紧学一下。

食材：青椒

辅料：生姜、大蒜

调料：味精、食盐、白糖、米醋、黄豆酱、白酒

【辣椒酱】—— 香辣可口

1.下面开始准备食材

准备适量的青椒，清洗干净，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，切好以后，放在料理机中打成辣椒泥，把辣椒泥放在干布里，挤压出里面的辣椒汁。（我们做的是中辣口味的，喜欢辣度更高一些的朋友 可以换成线椒和小米椒）

2.下面开始准备辅料

准备适量的姜片和大蒜，分别打成姜蒜末和辣椒放在一起备用，姜蒜末的量不受限制，打得细一些更容易出味。

3.下面开始腌料

准备味精20克，食盐40克，白糖80克，适量的米醋，200克黄豆酱。（白糖和醋的量不受限制，可以根据自己的口味添加）

食盐可以稍微多一点，能够抑菌，方便长时间存放。

把所有的调料和辣椒倒在一起，用手抓匀使所有的食材融合在一起，再放入一瓶盖高度白酒再次拌匀，装在无水无油的容器里面，放在阴凉干燥处密封保存。

所有的食材和容器必须保证无水无油，否则辣椒酱容易变质。

好了，一道酸辣开胃的辣椒酱就做好了。