煮西米要不要提前泡

不需要提前泡。因为西米是淀粉类的物质，用水浸泡后容易化开，即便没有溶解在水中，也会使煮出来的西米口感变得没有嚼劲，且很软烂，所以并不建议提前浸泡。

煮西米需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟左右，西米才能煮制成完全透明。

煮制西米过程中，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊。

西米一般是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的可食用淀粉。

煮西米要不要用冷水泡

西米好吃，但是总是有白芯？教你一招，煮好的西米彻底变透明

不知道有没有朋友和我一样，特别喜欢喝西米粥和加了西米的奶茶，毕竟西米对人体也有很大的功效，不仅止咳化痰，还健肺润脾，重要的是对人的皮肤也是很有好处的。但关于西米的煮法，总是有一个问题苦恼着我，就是西米一没煮好的话，里面就会有白芯，吃起来口感会受影响，营养价值也没发挥出来。

为了解决这个烦恼，我也查了相关资料，还问了饭店里的朋友，现在在他的指导下，我煮出来的西米软糯透明，口感特别好。我知道有很多朋友和我一样喜欢吃西米粥，但是煮出来的西米总是有白芯。那今天我就把我煮西米的方法介绍给大家，感兴趣的朋友就赶紧跟着我学一学吧。

【名称】煮西米

【所需食材】西米，水

【方法及步骤】

1、首先我们拿出一个干净的锅，往里面加入适量的清水，等水烧开了之后，将西米放进锅里煮。注意一定要等水烧开了之后再将西米放进去，如果是凉水就将西米放入的话，西米会很容易融化掉。

2、水开将西米放入之后，持续用大火将西米煮五分钟左右。五分钟过后，我们将火关掉，并盖上锅盖让西放在锅里焖10分钟左右。10分钟过后，我们就可以看见西米最外的一圈已经变成了透明色。

3、接下来我们将焯西米的水倒掉，然后接入新的凉水，然后继续用大火煮。直到水开了之后，再将西米烧六分钟左右，然后再一次将火关掉，并盖上锅盖。

4、盖上锅盖之后，我们不要立即将西米盛出，而是再次将其放在锅里闷二十分钟左右。二十分钟左右之后，我们就打开盖子，此时就可以看见西米里面的白芯都不见了，全部都变成了透明色，就说明西米已经煮好了。

5、西米煮好了之后，我们将其捞出，并将其过几道凉水。过完凉水之后，西米就可以直接用了，无论是煮西米粥还是做西米奶茶，味道都很不错。

【温馨提示】

1、焖西米的时间一定要足够长，不要提前打开锅盖，不然西米里面的白芯很难去除。

2、煮西米的时候，加入的水尽量多一点，而且一定要用筷子不停地搅拌，不然西米很容易粘在锅底，处理起来会比较麻烦。

3、患有糖尿病的朋友们不要吃西米，不利于身体健康。

4、将西米放进锅里煮之前，也可以先用凉水将其泡二十分钟左右，这样煮起来更容易一点，也更节约时间。

5、煮好的西米如果有的多，需要将其放入冰箱冷藏。

怎么样朋友们，我煮出来的西米是不是软糯透明，没有一点白芯呢？而且步骤也是特别的简单。如果觉得我方法可行的话，朋友们就赶紧按照我所说的步骤试一试吧，保证做出来的西米不会让你们失望。若是哪位朋友有更好的方法，也欢迎在评论区同我一起分享哦。