为什么土鸡蛋蛋黄发白

可能与喂养土鸡的饲料和食物有关。在鸡蛋黄形成的过程中，饲料的成分会影响鸡蛋黄颜色的生成，如果鸡饲料或者鸡吃的食物中色素含量较低的话，那么鸡蛋黄呈现的颜色就会比较浅，造成蛋黄发白的现象。

发白的土鸡蛋蛋黄能吃吗

一般来说是可以吃的，只要鸡蛋蛋黄没有散开，或者没有发出异味，都可以放心食用。

蛋黄的颜色也不只有一种，通常会呈现多种颜色，有黄色、橙色和红色等。

从营养角度来看，鸡蛋的营养物质一般集中于蛋黄，蛋清的营养物质则较少。

为什么土鸡蛋蛋黄白色

为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同？

【为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同？】 @疾控科普：【为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同？】 蛋壳颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定，有些鸡的血液中血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而有些鸡则不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，这些颜色完全是由遗传基因决定。 而蛋黄的颜色主要与产蛋鸡食物中的类胡萝卜素、叶黄素等色素含量有关，也就是说母鸡在日常摄入色素以后吸收，这些色素的一部分沉积在蛋黄中，蛋黄便有了颜色。散养鸡可以自由的吃入绿色食物，玉米粒，虫子等等，同时产蛋率比较低，所以单个土鸡蛋蛋黄颜色可能会比较深；但是饲养鸡也可以在饲料中加入相应的营养物质，从而使产出的蛋在颜色上也不逊色于土鸡蛋。

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

来源： 全国卫生12320