新鲜玉米粒可以做什么美食

新鲜玉米粒可以的美食有：黄金玉米烙、玉米烙饼、芝士玉米饼、玉米粒炒鸡丁、什锦玉米粒、番茄炒鲜玉米粒、鲜虾玉米粥、虾仁芦笋玉米粒、椒盐玉米粒、海鲜青豆玉米粒、玉米糖水、玉米汁、玉米鲜肉饺子、奶香玉米馒头、鲜玉米蒸糕等。

玉米粒别称为粟米粒，新鲜玉米粒口感扎实，似葡萄干，口感香甜，是老少皆宜的谷物。

玉米的维生素含量较高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米含有的核黄素是高营养物质，对人体十分有益。鲜玉米粒的水分、活性物、维生素等营养成分比老玉米高很多。

新鲜玉米晒干后可以做什么

秋天新玉米这样吃，不用煮不用蒸，香甜软糯吃不够

秋天又到了玉米收割的季节，终于不用再吃冰箱的速冻玉米，每当从市场上看到处都有卖包裹得严严实实的鲜玉米，总是忍不住停下来买上几穗，剥开层层“外衣”漏出金黄饱满果实的那一刻，心中总是安耐不住兴奋的感觉。

玉米是重要的粮食作物和饲料来源，它的营养非常丰富，适合各个年龄段的人群食用，能促进大脑发育，儿童食用可以帮助大脑发育；而且还有减脂、降压等作用，玉米中的高纤维含量可以帮助清理肠道垃圾，能预防中年发福；而且还有延缓衰老，防止皮肤病等功能。

新鲜的玉米味道很好，煮上一锅，满屋充满着玉米的香气，新玉米无论怎样做都好吃，最简单直接的做法就是煮着吃，但是应季的玉米太多了，煮着吃又吃不完，教你一个简单又可以消耗玉米的好办法，这样做完的玉米比煮着吃还香，早中晚餐吃都适合，口感软糯香甜，老人小孩都适合。

这种做法很简单，就是把玉米搓成玉米浆，利用玉米本身的淀粉加热后的黏性，烙成香甜的玉米饼，这种做法很多家里的老人会做。常吃的玉米饼一般都是用干玉米磨成的玉米粉加水做成的，这种做法做出的玉米饼口感没有鲜玉米做出的软糯，因为玉米晾干后，里面的糖分和淀粉都会有所流失，做出的玉米饼口感会有点干硬，但是好处就是不受季节限制，随时随地都可以做，聪聪今天给大家分享的方法非常适合应季的鲜玉米，尤其是淀粉比较多的东北黏玉米，做出来的真的很香很好吃。下面来看一下怎样用买回来的鲜玉米来做又甜又糯的玉米饼。

【材料准备】鲜玉米3个，面粉适量，鸡蛋一个，白糖一勺。

【操作步骤】

第一步，玉米清洗干净，将玉米叶和玉米须处理干净，找一个插丝板，把玉米放在插丝板上一点一点的插出玉米浆，同时玉米皮也被磨碎混合在玉米浆当中变成玉米糊。

第二步，把三个玉米的玉米粒全部插成玉米糊之后，轻轻搅拌混合均匀，在选玉米的时候不能选太嫩的玉米，否则水分太大，淀粉太少，不利于玉米饼成形。也不可以选太老的玉米，太老的玉米水分流失，皮厚纤维多，淀粉少，做出的玉米饼口感干硬且粗糙，最佳的选择就是“成熟”饱满且不老的玉米，水分，淀粉和纤维都刚刚好。

第三步，玉米糊中加入一个鸡蛋，一勺糖，少量面粉混合均匀，鸡蛋是为了饼的口感软糯Q弹，而且加了鸡蛋的玉米饼会更香，先加鸡蛋，然后加面粉，面粉的量取决于加完鸡蛋后面糊的干湿程度，加完面粉面糊有流动性且流动性不那么强最好，若玉米糊偏干，可以再加少量牛奶调匀。

第四步，平底锅或者电饼裆中倒上油烧热，用勺子舀一勺玉米糊摊在平底锅中，在定型之前把边缘整理成圆形即可，一面烙至金黄后翻面，接着烙另一面。

第五步，两面同时烙金黄就可以出锅了，表面微微上色即可，千万不要烙糊了。

香甜软糯的玉米饼就做好了，金灿灿香喷喷的，非常诱人。

【注意事项】1、玉米最好选择应季的黏玉米，玉米不可以太嫩也不能太老，颗粒饱满，用手掐一下浆液丰富，且玉米皮薄的玉米烙出的玉米饼更软糯。

2、鸡蛋的作用是增加饼的弹性，而且烙出的饼更香，色泽更金黄。

3、面粉尽量少放，放多了冰的口感会干硬，如果面糊太干，加少量牛奶稀释一下。

4、玉米饼烙制的过程每个饼的面糊量不能太多，不用时间太长，太厚饼中间烙不输，太薄容易干硬，口感不够软糯。

以上就是新鲜玉米饼的做法，你会做了吗？喜欢我的文章记得关注“聪聪食光”。