煮饺子怎么看熟没熟

当饺子煮到浮出水面，并且圆鼓鼓的，而且饺子皮发亮就是证明饺子已经煮熟了。煮新鲜刚包好的饺子一般需要煮7-8分钟左右，而煮冷冻过的饺子一般需要煮10分钟左右才能熟。

煮饺子的时间还会与饺子的大小和馅料相关，体型大的肉馅饺子煮制时间会更长。

煮饺子时要注意搅拌，防止饺子互相粘连在一起。

煮饺子时稍加点食醋或食盐，这样煮出的饺子会更劲道，且不容易煮烂。

为什么饺子煮熟了皮还是很白

赵健：饺子煮完有白茬是怎么回事？#美食

饺子煮完有白茬是什么原因？

饺子店经常能遇到煮完的饺子有白茬。饺子这个行业我干了15年，这种问题就是面皮的筋度问题。如果面没有完全醒发好或者是面的温度过低，或者是面皮的蛋白质含量过高，都会导致煮完的饺子有白茬。

如何去解决？面剂子应该储存到10-15度的冰柜，提前20分钟拿出来缓放。这样的饺子皮既能醒好面，又又没有白茬。如果面粉的筋度过高，可以选择搭配低筋面粉来混合使用。还有最后一点，饺子要熟之前要提前10秒焖锅。焖锅之后的饺子皮既软嫩又筋道，就不会有白茬了。

我是赵健，每天"健"一面，学成去开店。