过期的酵母还能发面吗

过期的酵母不能再发面了。酵母过期了会丧失特异性，是不可以再发酵的，酵母菌的特异性不够，非常容易造成面团发酵失败，会影响到和面的步骤，使面糊膨松性变差。

酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

酵母分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母属于高等微生物的真菌类，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径，无害，容易生长，在空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。

酵母过期了还能发面吗

这才是酵母的正确用法，很多人都不知道，学会这招，轻松发面成功

今天要和大家分享一种美味又营养的甜点——红豆饼。

它是一种用面皮包裹红豆沙馅的饼类食品，外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻，非常适合下午茶或早餐。

红豆饼的做法其实很简单，只要掌握一些小技巧，就能轻松发面成功。

那么，发面成功的关键是什么呢？答案就是酵母粉。酵母粉是一种常见的发酵剂，可以让面团变得松软有弹性。

但是，很多人对酵母粉的使用方法和注意事项并不清楚，导致面团发不起来或者发得不均匀。

为了避免这些问题，我今天就给大家分享4点使用酵母粉的注意事项，让你的红豆饼更加完美。

第一点，注意外包装

在购买酵母粉时，请务必检查其包装是否完好。因为酵母粉是活性酵母，一般采用真空包装来保持其活性。

因此，确保包装完好无损是保证所购酵母粉质量的前提。如果包装漏气了，会导致酵母粉活性受损，影响发面的效果。

最好不要购买临近过期的酵母粉，家中的酵母粉如果已经过期，最好也不要使用了。

第二点，注意温度

其实酵母粉的包装上已经写明了，在35度左右酵母的活性最高。

所以我们最好使用35度左右的温水将酵母粉溶解之后，再加入到面团中，这样发酵的效率和效果才能更好。

第三点，注意用量

一般来说最佳的比例是100克的面粉中加入1克的酵母粉。

不同的面食可能需要调整比例，还要考虑温度、水量、糖分等因素。

掌握了这三点使用酵母粉的注意事项，相信你的红豆饼会更加成功。那么接下来就让我来教你如何制作红豆饼吧。

★★★ 红豆饼 ★★★

准备食材：300克红豆，170克高筋面粉，30克低筋面粉，130克水，20克脱脂奶粉，2.5克盐，15克黄油，20克细砂糖，3克干酵母

1、先将市场购买回来的红豆在清水中浸泡2-3小时，让其吸收水分，我们可以提前浸泡好。

2、接下来把泡好的红豆和清水以1:1比例放入电饭锅中，设定煮饭程序，直到红豆煮熟；

3、然后往煮熟的红豆里加入适量白糖，把它们搅拌均匀制成细腻的红豆泥；

4、把准备好的高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、脱脂奶粉、干酵母粉和清水放入面包机中，把它们搅拌成面团；

5、现在我们将准备好的黄油加入面团中，把它们搅拌均匀后，放着让它们继续发酵至两倍大；

6、发酵成功后把面团取出来，整理形状后切割成小块；

7、把制作好的红豆泥裹到面团中，自己想吃多少放多少，然后把它们包起来并且压成饼状。

8、敲一个鸡蛋，使用蛋黄把面团表面涂抹均匀，并撒上少量白芝麻；

9、将处理好的面团放入空气炸锅中，烤20分钟，在190度下烤至金黄色即可。

这样一道美味又营养的红豆饼就做好了。你可以趁热享用，也可以等凉了切成小块分享给家人或朋友

红豆饼的味道是甜而不腻，香而不浓，口感是酥而不碎，软而不糊，一口下去是满满的香甜的红豆沙，让人吃完一个还想再来一个。

外皮上的芝麻让这个饼更加香，吃起来回味无穷。希望你喜欢这道甜点，并且学会了使用酵母粉的正确方法。

如果你有什么问题或建议，请在评论区留言告诉我吧。

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