手搓冰粉和冰粉粉区别

手搓冰粉和冰粉粉的区别：手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感爽滑，吃起来要嫩一些，香味会浓一点，冰粉粉做出来的冰粉，香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。

手搓冰粉表面会有小气泡，而且颜色偏黄。

正规厂家生产的冰粉粉其主要成分为葡萄糖、纯化魔芋粉等。

冰粉是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，并在川渝地区受到广泛欢迎。

手搓冰粉和普通冰粉

超级简单的「手搓冰粉」~你能吃出来和冰粉粉冲泡的差别吗~

随着天气一天天变热，每日午睡后，都想来碗冰粉清爽一下~

冲兑的冰粉更像果冻，吃起来比较脆。相比之下，手搓冰粉更加富有弹性，软糯却有韧劲，也更健康yo~

食材

冰粉籽 60g

搓冰粉的水 1500g

石灰 5g

石灰的水 200g

红糖 随意

花生 少许

山楂 少许

芝麻 少许

糍粑 少许

小汤圆 少许

醪糟 少许

芒果 少许

=步骤=

❥ 网购的冰粉籽，还有带了石灰和纱布红糖的套餐~

❥ 冰籽装进纱布袋，冲洗一下，放进水里。不断揉搓直至再没有粘稠的液体溢出

❥ 过滤揉搓好的冰粉液

假装有图

❥ 石灰水静置十分钟，将上层清澈部分倒入过滤好的冰粉液。一边倒一边搅拌，大概五分钟左右开始变得粘稠

❥ 冷藏两个小时就好啦~

冷藏期间可以准备其它材料，除了红糖必须，其它都可以根据个人喜好来~

❥ 红糖切碎，加少许水，小火熬化。水加多了就不稠了

❥ 花生170°C，烤制12分钟。烤熟后剥皮，切碎

❥ 小汤圆煮至刚浮起来立刻捞至冷水中清洗几次。

❥ 除此之外，还有切碎的山楂片，切块的芒果，炸脆的糍粑，熟芝麻和醪糟~花生和山楂是万万不能少，其它都随意~

温馨提示

❥ 放进纱布的时候，要留多余的空间，这个遇水会膨胀。

❥ 小汤圆要放在水里储存yo~

❥ 如果没有烤箱，花生也可以直接锅里炒熟~

❥ 冰粉籽的比例，和揉搓程度有关。如果搓的特别到位，50g冰粉籽就够了~

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