水煮肉片煮5分钟熟吗

水煮肉片煮5分钟可以煮熟，但建议煮10分钟左右，这样肉片会比较入味，而且肉片鲜嫩的口感不会流失。水煮肉片烹煮的时间不宜过长，否则肉质会变老变柴，影响口感。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

水煮肉片的肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

水煮肉片特点在于肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，其特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片煮几分钟熟

简单家庭版水煮肉片这样吃，换个口味换种心情

By 小如waqi

用料

• 里脊肉 适量
• 青菜 适量
• 淀粉耗油料酒盐十三香（腌肉） 一大汤匙
• 剁辣椒 一大勺
• 酱 适量
• 蒜，麻椒花椒 6瓣
• 盐，食用油，辣椒粉

做法步骤

1、青菜洗干净，蒜切沫，姜切片，肉切薄片，加入耗油料酒十三香盐，上手比较快所以手抓了

2、起锅烧油中火把麻椒花椒炸香，每次我都以冒烟为准

3、油锅加蒜姜辣椒和酱，我把麻椒花椒捞出来扔掉了，吃到嘴里不舒服

4、炒香后加青菜炒断生，然后夹出来放个大碗里，锅里加水烧开，加适量盐（我习惯用大盆，不然最后油崩的厉害）

5、肉里面放淀粉抓匀，放油防止肉粘一起

6、下肉片，开锅煮个2到3分钟就熟了，具体看肉薄厚把

7、肉熟了放青菜上面，加两勺汤，把辣椒粉和花椒粉放肉上面，另起一锅烧油，油热了浇在辣椒上面就好啦

8、可以吃了

9、我用的是妈妈做的剁辣椒，没有的话用鲜红辣椒剁碎加酱就行了，超市里有卖辣椒酱就可以，或者火锅底料应该也行

小贴士

青菜直接煮也可以，我觉得炒炒比较好吃，不能吃辣可以做番茄汤底的也好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。