花生很难煮烂怎么办

花生先用水浸泡30分钟左右，在煮的时候容易煮烂。也可以用高压锅煮花生，高压锅通过加热，其内部形成高温高压的环境，容易把花生煮熟，并且口感酥烂。花生又名长生果、泥豆、番豆等，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。

花生主要分布在巴西、中国、埃及等地，可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

花生含有水溶性蛋白和盐溶性蛋白、脂肪、糖类和维生素A、B6、E、K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，并含有8种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值较高。

花生煮不烂怎么办

煮花生，别直接倒进锅里煮！多做一件事，花生煮得烂有味道，好吃

如今外婆年纪大了，种不了地了，但她不愿看着菜地荒废，就让我在地里种些菜，外婆每天用水管浇些水就行了。我种的菜还不少，有土豆、红薯、茄子、还有花生等，屋后还有一颗野枣树，已经结满了大枣，这趟下乡收获颇丰。我给外婆留下了够她吃的菜后，用车把剩下的菜都拉了回来。

无论什么菜，都是最新鲜的营养价值最高，口感也鲜嫩的，随着存放时间增加，营养也会慢慢流失，所以花生一定要尽快吃掉。新鲜花生比较湿，不适合炒或炸，一般我都是用来煮五香花生，咸香入味，每次我一个人都能吃一小盆。煮五香花生也是需要技巧的，很多人都不会煮，花生吃着不软，还不入味，就是没用对方法。在做五香花生时，花生不能直接下锅煮，那样肯定没味道，需要多做一件事。

每年有新鲜花生时，我都会给家人煮五香花生，孩子很喜欢吃，每次都要自己剥，她一个人都能吃小半盆，吃得很过瘾。我做的五香花生咸香入味，全家都喜欢，这个方法是和外婆学的，真的很实用。喜欢吃五香花生的朋友注意了，我今天跟大家分享一下煮花生的方法，煮五香花生时，别只知道放盐，还有2种调料一定要放，不然花生就不软不入味，肯定不好吃，下面就是外婆煮花生的方法，学会后都能煮出好吃的花生。

————【煮五香花生】————

【食材】

新鲜花生、葱、生姜、干红辣椒（或小米辣）、花椒、八角、食盐、生抽、老抽。

【煮花生的方法】

步骤1、购买一些刚挖出来的新鲜花生，放在清水中搓洗掉表面的泥土，花生一般都种在泥沙地里，搓一搓就干净了，将泥沙洗掉后捞出再冲洗一边，沥干水。

步骤2、葱洗净后切段，生姜切姜片，大蒜拍碎后剥皮，花生沥干水后用工具（比如手钳）在前段捏个口。

步骤3、准备工作都做好后，将花生倒进一个汤锅，加入适量的葱段、姜片，再加入5~10个干红辣椒、一把花椒、5个八角，适量的食盐、生抽、老抽，倒入清水没过花生，用铲子搅拌均匀，大火煮开后用小火焖煮30分钟。

步骤4、花生煮熟后关火，不要着急捞出，放在锅里浸泡2个小时，这样花生就能充分入味，2个小时后把花生捞出来就能吃了。

————【美食小贴士】————

①煮花生前，必须用水把花生壳上的泥沙清洗干净，如果没洗净，在煮的时候泥沙很可能跑到壳里面，粘在花生上，可能吃到一嘴沙。

②花生要捏开个口子，汤汁能进入到里面，煮好后才会入味。煮30分钟并不能让花生充分入味，所以煮好后要浸泡至少2个小时，就能咸香入味。

③辣椒和食盐的量，都要根据自己的情况来放，口味重能吃辣的多放点，口味轻吃不了辣的放一两个就行了，有淡淡的辣味。

煮五香花生，别再直接倒进锅里煮，要搓洗干净再捏一个口，各种香料煮出的汤汁才能进入到花生壳里面，花生米才能煮的烂，才会有味道，更好吃，这就是我们要多做的一件事。同时，煮五香花生，别知道放盐，花椒和八角这两样调料也必不可少，少一样花生也不会入味，更不好吃。如果实在是不知道该放什么调料，就直接买一包卤料包吧，煮出来的味道也非常不错，喜欢吃花生的朋友，你学会了吗？