醋在铁锅里煮有毒吗

有毒。如果醋放铁锅里煮，醋里面的醋酸会和铁锅发生化学反应，产生醋酸亚铁，有毒，醋也会腐蚀铁锅，缩短铁锅的使用寿命。醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，是一种发酵的酸味液态调味品。

醋在中国古代称为酢、醯、苦酒等，把醋称为苦酒，说明醋是起源于酒的。

醋由于原料、工艺、饮食习惯的不同，各地的口味相差很大，醋常用于溜菜、凉拌菜等。

醋有：麸醋、糙米醋、糯米醋、小麦醋、米醋、水果醋、酒精醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋、河南特醋等。

铁锅煮绿豆汤有毒吗

绿豆汤你是想防暑还是解毒？绿豆汤的3不宜，第2种可能诱发心梗

夏天到了，除了西瓜以外，还有一种东西被视为夏天的标配，那就是绿豆汤。夏天天气炎热，人也很爱上火，很多人都喜欢在吃过午饭之后烧一锅绿豆汤，然后一家人一起分享。绿豆汤清热解暑，的确非常适合夏天饮用，但是关于绿豆汤的饮用禁忌，您又知道多少呢？

喝绿豆汤，要注意下面几个事项

1、不要用铁锅煮绿豆汤

绿豆里面的活性成分基本都在绿豆皮上面，如皂苷、香豆素、类黄酮等。为什么不能用铁锅煮绿豆汤呢？因为绿豆皮里面的类黄酮和铁锅上的铁离子发生化学反应之后，有可能会形成颜色比较深的混合物，让本来绿盈盈的绿豆汤看起来就和一锅墨汁一样，不仅营养成分大打折扣，还有可能会引起肠胃不适。因此煮绿豆汤的时候，最好不要选择铁锅，用不锈钢锅或砂锅都可以。

2、不要喝冰镇绿豆汤

虽然大家都知道不能经常吃冰冷的食物，但是夏天天气热起来的时候，多数人也就顾不上那么多了。在这里要善意提醒大家，万不可因为贪图一时的享受，而损害了健康。之前就有新闻报道过，有人就是因为喝了隔夜的冰镇绿豆汤而突发心梗，差点丢了性命。有人觉得这是危言耸听，但是不管怎样常喝冰镇绿豆汤的确会影响脾胃，导致脾胃失衡。尤其是上了年纪的中老年人，如果本身就患有心血管方面的疾病，最好一口都不要喝，防止出现心梗、脑出血等急症。

3、不要每天都喝绿豆汤

经常喝绿豆汤有清热解暑的功效，非常符合夏日的养生之道，但是也不能每天都喝。绿豆性寒，一星期喝两三次就足够了，过量饮用同样会伤害到脾胃，诱发各种肠胃疾病，如胃炎、胃溃疡等。

哪些人不适合喝绿豆汤？

1、寒性体质的人

从中医的角度来看，绿豆虽然有清热解毒的功效，对热咳、热肿、痤疮等热毒均有一定的辅助治疗的效果，但是绿豆性寒，寒凉体质的人不宜多喝。寒凉体质的人主要表现为手脚冰凉、四肢乏力、大便溏稀等，这类人喝绿豆汤不仅起不到养生功效，还会加重病症，甚至还会加剧胃寒，诱发各种胃肠道疾病。

2、服药期间的人

服药期间的人不宜饮用绿豆汤，因为绿豆里面的解毒成分很可能会和药物发生相关成分反应，降低药效。

绿豆汤，你是想防暑还是解毒？

绿豆汤有防暑解毒的功效，但是熬汤时间的长短，功效也会有所差异。想要起到防暑的作用，绿豆洗干净之后放入锅中，加入清水之后大火烧开，只喝汤就可以了。想要起到解毒的作用，水烧开之后要再煮半小时左右，直到绿豆软烂即可。因为绿豆的解毒作用主要依赖于绿豆里面的绿豆蛋白，只有把绿豆煮开花，才能更好的发挥绿豆的解毒作用。

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