肠粉除了做肠粉还可以做什么

可以做河粉、虾饺、萝卜糕、凉皮等各式各样的美食。肠粉主要是用肠粉专用粉加水调制而成的。虽然可以使用肠粉专用粉制作出许多其它的美食，但还是专做肠粉比较美味可口。

肠粉是广东传统特色小吃之一，属于粤菜系。

肠粉因其具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口、味道鲜美等特点，而深受大众的喜欢。

肠粉的馅料主要有肉沫、鸡蛋、虾仁、青菜等。

专用肠粉还能做啥

广东“肠粉”被我做成东北“炒肉拉皮”

我是东北老人，退休后励志多分担家务，也是因为嘴馋，争抢家庭大厨职位。因为还有活到老学到老精神，先从一日三餐做起。认真对待每餐饮食，快乐生活每一天。乐意分享居家做饭那点事，也喜欢学习他人美食精华。记录生活，开心快乐！

来广东深圳后早上出去遛弯，街道边上卖早餐的店铺，最常见的就是卖肠粉的铺子。可以说是生意都是很不错的，可想而知，肠粉这一广东特有的美食是多么的受欢迎。

东北人的我，开始并不知道“肠粉”为何物，直到有一天早上，孩子给打包回来，趁热吃上两口，虽然味道不错，可怎么也没吃出肉味，更没有我喜欢的猪肠了，。想一下，这可能是街边小店的，高级些的店也许会有滴。

再后来知道广东的肠粉是用米粉和些淀粉蒸制而成。后来还在超市买过半成品自己回家加工过一次，味道不亚于外面小店。

买来的半成品肠粉，我这东北人怎么从外观看，非常近似于东北的粉皮。就是拌凉菜“大拉皮”的主要原材料之一，不同的是东北“拉皮”是以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。因此“东北大拉皮”也算的上能拿出手的一道虽普通，但确实是人人皆知，备受欢迎的菜肴。

真的想吃“大拉皮”了。就委屈广东肠粉了，被东北厨子三下五除二，就鼓捣成了东北“炒肉大拉皮”

有兴趣朋友继续下看，，，，

1，肠粉还是冲洗了几遍，切成这样的段。切斜刀应该更入味。切好准备着

2，黄瓜切丝，香菜切末，准备好

3，切点猪肉丝，葱切花，姜切丝准备着

4，热锅放油，先炒香葱姜，然后下肉丝翻炒，加点料酒，生抽，盐，

5，切段的肠粉入锅翻炒，让其完全寖进汁汤

6，下入黄瓜丝，（着急了香菜也一并了）翻炒均匀就出勺

东北大拉皮是一道凉拌菜。也可以做成热菜。我这是炒拉皮啦

本是主食，当做菜品在餐桌上也占了一席之地。广东朋友见笑，见笑，，，，

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