绿豆糕泡水吃是热水还是凉水
绿豆糕泡水吃用热水和凉水都可以,但是热水效果更好,因为热水泡绿豆糕能更好的将绿豆糕软化,热水也比较养胃。用水泡过的绿豆糕口感会更加软糯,更适合老人小孩食用。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感。南包括苏式和扬式,制作时需添加油脂,口感松软细腻。
绿豆糕的保质期一般不长,购买时,要看其生产日期和保质期,夏天气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。
绿豆糕冲水用温水还是冷水
绿豆糕,口感爽滑韧劲十足,夏天吃这个清凉又解暑,解毒又泻火
绿豆糕新做法,口感爽滑韧劲十足,夏天吃这个清凉又解暑,解毒又泻火
今天做的这道绿豆糕 口感十足,还QQ弹弹的,冰凉又爽滑,是不是有一种冲动想快点吃上
在这夏日炎炎的天气中,很多人都会吃一些绿豆之类的食品,来解暑比如煮个绿豆汤,吃个绿豆雪糕等,这都要归功于绿豆的高营养,把绿豆做成各种各样的美食,最常见的是煮绿豆汤,如果你不想喝白开水,可以喝点绿豆汤。不仅可以解渴,还可以补充各种营养
绿豆不仅可以煮汤,其实还有着一道非常受欢迎的做法,不管是老人小朋友都是非常喜欢吃的,取150克左右的绿豆清洗干净倒入温水泡发,因为绿豆可以泡发很大,所以大家可以相应的减少一点绿豆,避免吃不了浪费掉,
如果你着急想吃的话那就温水来泡发,可以减少泡发的时间,如果不着急的话可以用凉水泡发,只不过是泡发的时间长一点。
我们这里还是用温水来泡,因为我想快点吃到这Q弹的绿豆糕,大概泡上半个多小时就可以了,我们用手指捏一捏,很轻松的捏碎就可以了,
准备一口干净无油的锅,接着我们把泡好的绿豆糕倒进锅里,在加入一些清水,清水没过绿豆就可以,这样方便把绿豆煮熟,免得煮至中途发现水不够再加,那样的话会容易照成绿豆回生,盖上盖子开大火煮开,然后再转为小水,让锅中保持微微沸腾的状态,大约煮上15分钟,因为我们是提前泡好的,所以很容易被煮熟,绿豆开花就可以关火把绿豆出锅控水了。
大家要注意的是控出来的绿豆汤可千万不要倒掉,因为这些汤留着还有用。
准备一个大碗,往碗里倒入200克左右的木薯淀粉,再把我们控出来的绿豆汤倒入碗里,把绿豆汤和淀粉充分的搅拌均匀,搅拌至没有干淀粉的状态就可了,出现稀糊状就算完成了。
把煮完绿豆的锅洗干净再次加入200克清水,然后放入三到四块老冰糖,超市有卖的就那种红红的,冰糖的量可以根据自己的口味来添加,喜欢吃甜的就多加一点,小火慢慢地把冰糖煮到融化,如果一来就开大火水汽蒸发得太快,等到冰糖全部溶化之后我们在开大火把水煮沸,快速地倒入木薯粉浆里面。快速的搅拌均匀,这样我们的木薯粉生熟浆就调了
准备好一个模具,我这里没有模具就用自己的玻璃饭盒,在里面滴上一点食用油,让饭盒底面都有油,跟着把水烧开放入蒸笼,把涂好油的饭盒放上面,跟着我们把木薯粉浆搅拌均匀,倒入饭盒里蒸上3-4分钟后,开锅盖加入绿豆,在加入木薯粉浆,在蒸3-4分钟,直到把饭盒装满。
这样我们就可以取出来,放入冰箱里面等待冷了就可以从饭盒里取出,这样一款Q弹清凉解暑的绿豆糕
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