绿豆糕冲水用温水还是冷水

绿豆糕冲水最好使用温水，这样可以很好的将绿豆糕融化并且冲化开，冲泡效果比较好。绿豆糕用温水冲化的时候，可以借助小勺子慢慢压碎搅拌，直至成为糊状，吃起来就像吃绿豆糊一样。

绿豆糕是我国传统特色糕点之一，也是一种消暑小食，在古代，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。

不同地区的绿豆糕，口味所有区别，北方的绿豆糕为京式，制作时不加任何油脂，松软无油润感，南方主要有苏式和扬式，制作时添加有油脂，口感松软细腻。

绿豆糕主要原料是绿豆粉、山芋粉、植物油、绵白糖、糖玫瑰花、桂花糖等，外表多为浅绿色或浅黄色，口味清香，口感绵软不粘牙。

绿豆糕用开水还是凉水

想吃绿豆糕不用买了，教你超简单的自制方法，香甜细腻，0添加剂

绿豆糕是咱们中国传统的糕点之一，以前去超市我都喜欢买上一两盒，闲时就拿出来品尝，香甜又美味。我们在外面超市买的绿豆糕大都包装精美，虽然很美味，但是其价格不算便宜，而且保质期久的绿豆糕都少不了添加剂。

绿豆糕很多人都爱吃，却很少人愿意做，大家都觉得买现成的更方便。其实做绿豆糕没有那么麻烦，相反，绿豆糕的做法非常简单。我们只需要一碗绿豆一勺糖，甚至油都可以不放，就能做出香甜美味的绿豆糕。所用工具也比较简单，我们只需要准备一个蒸锅就可以了，不过如果你有绞肉机、不粘锅、月饼模具那就更好了，做出来的绿豆糕会更加细腻和美观。

小编做的绿豆糕香甜细腻不油腻，吃起来不软不硬刚刚好，比外面买的好吃多了，最重要的是自己做的绿豆糕干净卫生0添加剂，不管是给大人还是孩子吃，都非常放心。接下来小编把自制绿豆糕的做法分享给大家，2分钟轻松学会，喜欢吃这道小甜品的可以收藏起来。

绿豆糕

准备食材：脱皮绿豆200克，白糖40克，玉米油20克。

做法：1.把脱皮绿豆洗干净，加入开水浸泡1个小时。小编建议用开水浸泡，这样绿豆比较容易泡开，也容易蒸熟，如果用冷水需要提前一夜浸泡，比较费时。

2.蒸屉上摆一块纱布，把绿豆倒入纱布中摊平，蒸20-25分钟。

3.绿豆蒸至熟烂后，只需轻轻捏一下就散开。

4.把蒸熟的绿豆放入绞肉机中，加入40克白糖，启动绞肉机把绿豆搅打成细腻的泥状。

5.如果没有搅拌机，可以直接用勺子压烂，绿豆蒸软烂了是非常容易压成泥的，多压几次，让绿豆泥更加细腻。

6.准备一个不粘锅，下入20克玉米油，用小火加热后，倒入绿豆泥翻炒均匀，一分钟后关火（不可炒太干了）。如果没有不粘锅，可以不放油不炒，直接捏圆了用模具压出形状。

7.趁热抓取一团绿豆泥，用手心抓实。锅里的绿豆泥要盖住防止风干，如果绿豆泥太干燥的话，需要在手心蘸点冷开水，再来抓绿豆泥，这样绿豆才不会散开。

8.用绿豆糕或者月饼模具轻轻一压即可。没有月饼模具也不必担心，可以把绿豆泥放入保鲜袋再放入一个盘中压紧整形，最后再切成小块，虽然形状没那么好看，味道还是一样的。

做好的绿豆糕也需要盖好防止被风吹干开裂，也可放入冰箱冷藏再食用。这样做的绿豆糕，做法简单，营养美味0添加剂，喜欢吃的可以试试。

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