辣椒素怎么洗掉

如果辣椒素是沾在手上，可以用肥皂水或食醋清洗，都能有效缓解痛感。如果辣椒素沾到了衣服上，则可用小苏打或白醋擦洗污渍部分，之后正常清洗即可洗去。

辣椒素是辣椒中产生辣味的物质，切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，同时还会刺激痛觉神经。

辣椒素是一种辣椒碱，可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水，根据这一原理，在生活中，可以通过涂抹酒精的方式溶解手上的辣椒碱。

辣椒素常被运用在食材中作为香味或辛辣感的来源，而辣椒中辣椒素的浓度含量不高，在安全的考量下辣椒成为辣椒素获得的典型来源。

辣椒素怎么洗掉 牛奶

什么东西能解辣？答案不是水，而是这4样食物

食物有多种多样的味道，酸、甜、苦、辣、咸，每个人的口味也不尽相同。有人喜欢吃酸酸的柠檬，有人喜欢吃甜甜的糕点，也有人喜欢吃爆辣的火锅。说到这，有人想问，吃到很辣的东西，怎么解辣比较好呢？在这里，给大家推荐几种解辣小妙招。

喝水真的不解辣

吃完很辣的东西，例如：火锅、冒菜、川菜等，辣得都要冒烟了，于是会喝上一大杯水来解辣，结果喝完依然没有什么效果。这是怎么回事呢？是因为喝水不能解辣吗？确实如此，喝水根本就不能解辣！因为辣椒里的辣椒素无法溶于水，自然就不能用水解辣了。

这些东西解辣很棒

①用冰镇的水漱漱口，或者喝下一杯冰水，均有一定的作用，因为冰水降温可以对局部的灼烧感有一定的抵抗作用。

②牛奶解辣的效果也很好，尤其是冰镇的牛奶，可能是因为牛奶当中含有酪蛋白，这是很好的乳化剂，可以将辣椒素包裹起来冲走。

③辣得受不了了，不妨试一试蔗糖水，它也有一定的解辣功效，10%的蔗糖水和5摄氏度的牛奶解辣效果差不了太多。

④有人说，酒精也能解辣，这在理论上是行得通的，但是如果想用酒精来解辣，最好是20%以上的酒精才行，但这属于低度的白酒，不建议大家用来解辣。如果是手上沾满辣椒，可以用酒精来洗手。

小贴士：眼睛对辣椒很敏感，如果是辣椒油不小心溅到眼睛里了，不要去用手揉，会越来越疼，可以用凉水冲洗一下，或者用热毛巾敷一会。另外，碰过辣椒的手，不要去揉眼睛，也不要去摘、戴隐形眼睛。

这些就是关于如何解辣的小知识，以后吃饭吃得很辣，别忘了试试这些小妙招。

责编：实习生 任纤纤