羊蝎子指的是羊的哪个部位

羊蝎子又称羊大梁，指的是从颈项到尾尖的完整羊脊椎骨。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，常用来做清汤火锅，味道鲜美。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，呈“丫”字状。

羊蝎子

羊蝎子是一道鲁菜，主要食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子经过长时间的焖炖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。羊蝎子是老少皆宜，四季均可食用的美味佳肴。

和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。另外，羊蝎子吃起来没有猪排骨那么腻，属于温性、经济实惠食品。

羊蝎子指的是羊的哪个部位图片

羊肉的这3个部位，是羊中三宝，会挑的人，一看就是行家

为什么爱羊肉的人就会特别爱，爱吃到根本停不下来呢？

由于TA不但好吃，还特别营养啊。

而作为一个专业的吃货，羊身上的这三个部位肯定不能错过！

【羊肋排】

羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨发展方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，外貌还覆有一层薄膜，是羊身上最好吃的一个部位，不但可炖汤，还能煎烤，无论怎么做都好吃。固然代价方面也是最贵的一个部位，一样平常都是餐饮店用的比力多，多数都是拿来做烤羊排，和炖汤，吃起来质地松软。

（红烧羊排）

（羊排汤）

【羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨的部位，一节一节的，因其外形酷似蝎子，故而俗称羊蝎子，羊蝎子的肉非常少，但是肉质却非常细嫩，放到暖锅里煮着吃，味道非常的鲜美，吃起来特别有味，啃上几块香馥馥的羊蝎子，再喝两口鲜亮的羊汤，浑身都变得暖洋洋的。

（羊蝎子暖锅）

【羊脖子】

羊脖子上颈椎骨节比力多，而且骨节都是节节相连的，许多人在吃的时间有些费劲，很难将羊脖子上的肉吃的干净，以是许多人以为没什么好吃的，实在这个羊脖子部位的肉真的很嫩的，用来炖煮特别得当，尤其是骨头的边边上尚有许多肉筋，啃起来特别过瘾味道很棒。

最关键的是，羊脖子是活肉，随时都要动，由于运动量大，以是肉质是比力瘦的，险些没有脂肪层，烹调出来的口感也是比力不错的。

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