长期素食20年的危害

长期吃素食会增加老年痴呆风险，对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

长期素食的危害

缺乏微量元素，人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

免疫力下降，肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足，长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

导致便秘，很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘，但其实人体光有足够的膳食纤维，而缺少水或油脂，同样会导致便秘。

长期素食的六大危害

素食者注意：长期吃素有六大危害

吃素有好处，可以保持大便通畅、防癌症和防止动脉硬化。但是长期的吃素就有点过犹不及了，会在一定程度上影响身体的健康。下面我们一起来看看长期吃素的危害。

一、长期吃素的六大危害

1、缺乏微量元素

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2、免疫力下降

肉类食物中含有人体必需的 8 种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

3、增加老年痴呆风险

对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素 B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素 B12 缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

4、导致便秘

很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着润滑剂的角色。如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点油水都没有，反而容易导致便秘。

5、形成胆结石

素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素 A、维生素 E 的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

6、生育能力下降

一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃素的话，不但会严重的影响到性功能，同时还会影响到男性的生育能力，对女性朋友也不例外。长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。

二、吃素的注意事项

1、重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2、别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。

3、适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种健康饮食，但由于也是一种偏食，所以他们身上的维生素 B12 供应往往成为一个较大的缺口。

那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素 B12。此外，素食者还应通过服用维生素 D，加强对钙质的吸收。

4、素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

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来源：99健康网